Mausteinen vaahterasiirapilla lasitettu cornish-kana
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 442, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 1 G., kolesteroli 63 mg, natrium 396 mg, sokeri 42 G.
Kalorit 442, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 1 G., kolesteroli 63 mg, natrium 396 mg, sokeri 42 G.
Näistä makeista ja mausteisista kanoista tulee uusi nimikkoannoksesi erityistilaisuuksiin, kun haluat todella tehdä vaikutuksen vieraisiisi. Nämä kokonaiset paahdetut kanat eivät ole vain herkullisia sellaisenaan, vaan ne ovat myös uskomattoman maukkaita vaahtera-cayennepippurikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 suolakurkkukanaa, jalat sidottuina
- 110 g pehmennettyä voita
- 2/3 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 rkl karkeaa suolaa + lisää ripotteluun
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl makeaa paprikajauhetta (unkarilainen) + lisää koristeluun
- 1 tl jauhettua valkopippuria
- 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 0,5 rkl kuivaa sherryä
- 1 kuppi kanalientä
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- Erikoisvarusteetkeittiönaru
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, vaahterasiirappi, sherry, kurpitsapiirakan mauste, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe, valkopippureita, paprika, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta ritilä reunalliselle uunipellille.
- Taputtele kana kuivaksi ja aseta se valmistellulle grilliritilälle. Sekoita voi, 1/3 kupillista vaahterasiirappia ja 2 ruokalusikallista fariinisokeria suolan ja mausteiden kanssa. Hiero kanaa voiseoksella ja levitä sitä kaikkiin rakoihin ja nahan alle. Laita käyttämätön yrttivoi sivuun myöhempää käyttöä varten. Ripottele kanan päälle lisää paprikaa ja suolaa.
- Paista 30 minuuttia ja sivele sitten vuoan pohjalle vuoan sisältämä neste tai hieman loppua voita. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes vuoan sisältä tuleva neste on kirkasta ja reiteen työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C, vielä 15–30 minuuttia. Siirrä kanat leikkuulaudalle tai tarjoiluvadille ja ota ritilä pois vuoasta.
- Kaada kuiva sherry kuumalle uunipellille ja kaavi ruskistuneet palat pois puulusikalla; lisää tarvittaessa hieman lientä. Kaada uunipellin sisältö pieneen kattilaan ja lisää loppu voi. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi sulaa.
- Sillä välin sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys kahden ruokalusikallisen kanalientä kanssa tahnaksi. Lisää tahna ja loppu liemi kattilaan yhdessä lopun 1/3 kupillisen siirapin ja kahden ruokalusikallisen fariinisokerin kanssa. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Tarjoile kana kastikkeen kanssa.
Huomautus
Ennen kanan koipien sitomista, muista poistaa kaulat ja sisälmykset koloista. Hävitä koivet tai laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten.
Reseptin kirjoittaja - Kardea Brown on yhdysvaltalainen kokki, pitopalveluyrittäjä ja televisiopersoona.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
