Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Nämä perinteiset venezuelalaiset maissisuurimoista tehdyt rieskat, kuten PAN, tarjoillaan alkupalaksi mausteisten mustien papujen, mangon ja avokadon viipaleiden kanssa, jotka on tungettu arepa-taskujen kaltaisiin paikkoihin. Adobo-kastikkeen chipotle-paprikat antavat pavuille hieman savuisen maun, joka täydentää täydellisesti hedelmän makeutta. Täytetyt arepat voi kääriä muovikelmuun ja ottaa mukaan tai ottaa piknikille.

Ainesosat:

• 1/4 kuppia + 2 tl kasviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
• 1 chipotle-paprika adobokastikkeessa
• 1 pieni punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
• Kahden limen mehu (noin 1/4 kupillista)
• 2 kuppia puolikypsennettyä valkoista maissijauhoa
• 0,5 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
• 1/4 murustettua cotija-juustoa
• 1 pieni mango, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 avokado, puolitettu ja ohuiksi viipaloitu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissijauho, mustapavut, Cotija-juusto, limen mehu, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, punasipuli, mango, Avokado, arepat, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna pienessä kattilassa keskilämmöllä 2 teelusikallista kasviöljyä, kunnes se kiiltää. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä sekoittaen, kunnes se on vaalean kullanruskeaa, noin minuutin ajan.
Vaihe 2
• Lisää pavut, chipotle-kukkakaali adobokastikkeessa, 1/2 kupillista vettä ja 1/2 tl suolaa. Kiehauta, nosta sitten liedeltä ja laita sivuun. Yhdistä sipuli, limettimehu ja ripaus suolaa pienessä kulhossa ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een.
Vaihe 4
• Sekoita isossa kulhossa 2,5 kupillista lämmintä vettä 1,5 teelusikalliseen suolaa. Lisää maissisuuri vähitellen vispilällä sekoittaen sormilla, kunnes muodostuu pehmeä ja kostea taikina. Jaa taikina kahdeksaan noin 5 cm:n kokoiseen palloon. Litistä jokainen pallo tasaisiksi, 1 cm paksuisiksi pihveiksi.
  
  Kulinaarisia neuvojaTee siistejä ja tasaisia ​​tortilloja asettamalla maissipallot kahden muovirasian kansien väliin.
Vaihe 5
• Kuumenna loput 1/4 kupillista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista maissitortilloja muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 7 minuuttia per puoli (lämmitä öljy uudelleen jokaista uutta erää varten).
Vaihe 6
• Siirrä sipulit uunipellille ritilälle ja paista, kunnes reunat ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Lisää korianteri ja cotija-juusto sipulien joukkoon ja sekoita.
Vaihe 7
• Kun arepat ovat jäähtyneet tarpeeksi, leikkaa sahalaitaisella veitsellä jokaisen tortillan sivua pitkin noin kolmanneksen matkalta. Leikkaa sitten veitsen kärjellä jokaisen tortillan keskiosa auki taskun luomiseksi (varo repimästä reunoja). Pyyhi jokaisen leikkauksen jälkeen veitsestä mahdolliset tahmeat maissijauhot.
Vaihe 8
• Täytä arepat reilusti mangoviipaleilla, avokadolla, sipuliseoksella ja pavuilla.

Äänet: 1