Pihvisalaatti chimichurri-kastikkeella ja za'atarilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - pihvisalaattia chimichurrin ja za'atarin kera

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 544, kokonaisrasva 43 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 7 G., kolesteroli 109 mg, natrium 694 mg, sokeri 4 G.

Kevyt rucola-, pinaatti-, retiisi-, avokado- ja vihreiden herneiden salaatti luo mehevän pohjan grillatulle New York -pihville, jota tarjoillaan raikkaan chimichurri-kastikkeen kera. Argentiinalainen chimichurri-kastike, joka on valmistettu tuoreista yrteistä ja oliiviöljystä, sopii täydellisesti naudanlihan kanssa, ja Molly Yeh päätti antaa sille syvyyttä lisäämällä ripauksen za'ataria, kuivatuista yrteistä ja seesaminsiemenistä valmistettua maustetta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tankkaus

0,5 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
0,5 kuppia tuoreita mintunlehtiä
0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sherryviinietikkaa
1 rkl za'ataria
1 jalapeño, siemenet ja kalvo poistettuna, karkeasti silputtuna (25 g)
Yhden limen mehu (30 ml tai 2 rkl)
1 pieni salottisipuli, kuorittu ja karkeasti silputtu (43 g)

Pihvit

2 New York -pihviä, 220–280 g.
2 ruokalusikallista suolatonta voita tai tarpeen mukaan
1 teelusikallinen za'ataria
1 pieni salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 kuppia vihreitä herneitä
2 kuppia hienoa rucolaa
2 kuppia pientä pinaattia
1 avokado, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
4 retiisiä, leikattuina pieniksi lohkoiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, herneet, rucola, pinaatti, retiisi, Avokado, limen mehu, sherryviinietikka, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tankkaus:

Laita korianteri, minttu, persilja, valkosipuli, sherryviinietikka, za'atar, jalapeño, limettimehu ja salottisipuli tehosekoittimeen. Sekoita ja kaavi kulhon reunoja tarvittaessa, kunnes seos on lähes tasaista ja siinä on paloja. Laita sivuun tai jääkaappiin enintään kolmeksi päiväksi.
Pihvit:

Mausta pihvit suolalla ja pippurilla joka puolelta. Laita sivuun. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit ja kypsennä käännellen kerran, kunnes molemmat puolet ovat kauniin ruskeita ja sisälämpötila on 51 °C (medulla kypsyydellä), yhteensä 7–8 minuuttia. Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä 3–4 minuuttia.

Laita pannu takaisin liedelle ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää pannulle öljyä, jos se on kuiva, ja lisää za'atar. Kuullota, kunnes tuoksuu, noin minuutin ajan. Lisää salottisipulit ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, 5–6 minuuttia. Lisää herneet ja kuullota, kunnes ne pehmenevät hieman, 1–2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja säästä öljy pannulla.
Sekoita sillä aikaa rucola ja pinaatti ja asettele ne vadille. Lisää päälle avokado, retiisit, herneet ja salottisipulit. Viipaloi jokainen pihvi paksuiksi viipaleiksi ja asettele salaatin päälle. Valuta päälle chimichurri-kastiketta ja tarjoile heti lopun chimichurrin kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Salaatit / Salaatit lihalla / / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä