Hiivaton täysjyväleipä za'atarilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 leipä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 leipä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 239, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 4 G., kolesteroli 35 mg, natrium 228 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 239, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 4 G., kolesteroli 35 mg, natrium 228 mg, sokeri 5 G.
Tämä yksinkertainen täysjyväleipä on hiivaton, joten sinun ei tarvitse odottaa taikinan kohoamista. Tuore, itse tehty leipä on valmis hetkessä! Täysjyvä- ja leipäjauhojen yhdistelmä antaa leipään hienovaraisen pähkinäisen maun ja ylimääräistä gluteenia, mikä tekee siitä sitkeän ja ilmavan leivän, kun taas piimä pehmentää sitä muuttamatta makua. Ennen paistamista leivän päälle ripotellaan ripaus za'ataria ja seesaminsiemeniä täydellisen rapean ja aromaattisen kuoren saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 dl täysjyväjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen
- 1 kuppi leipäjauhoja
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl za'atar-maustetta + lisää koristeluun
- 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta (yhdestä sitruunasta)
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1,5 kuppia piimää tai kefiiriä + lisää voiteluun
- 70 g suolatonta voita, sulata ja jäähdytä hieman
- 1 iso muna
- 2 tl valkoisia seesaminsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväjauhoja, leipäjauhoja, munat, piimä, kefiiri, sitruunankuori, seesami, za'atar
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa 22 cm:n pyöreä leipävuoka suurella leivinpaperiarkilla. Paina se vuoan reunoja vasten ja jätä molemmille puolille roikkumaan (vetämällä paperia saat valmiin leivän helposti irti).
- Yhdistä isossa kulhossa täysjyvä- ja leipäjauhot, sokeri, za'atar, sitruunankuori, suola, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita erillisessä kulhossa tai nestemittakupissa piimä, voi ja kananmuna. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada nestemäinen seos siihen. Sekoita puulusikalla tai silikonisella lastalla, kunnes karkea taikina alkaa muodostua.
- Jauhota työtaso kevyesti. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes siitä muodostuu pallo. Muotoile siitä kupera kiekko, jonka halkaisija on 18 cm. Aseta taikina valmisteltuun vuokaan ja leikkaa terävällä veitsellä pintaan 1 cm syvä risti. Sivele pinta ja reunat piimällä ja ripottele sitten päälle muutama ripaus za'ataria ja seesaminsiemeniä.
- Paista, kunnes leipä on pullistunut ja kullanruskea, ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin ajan. Ota leipä uunista ja vedä leivinpaperin reunoista irti vuoasta. Aseta leipä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
