Halloween-haamukakkuja

Äänet: 1

Kuinka tehdä kummituskakkuja halloweenina

Aika: 1 tunti 25 minuuttia (taikinan jäähtymisaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 492, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 3 G., kolesteroli 106 mg, natrium 364 mg, sokeri 7 G.

Entäpä Molly Yehin hauskat kummituspiirakat? Herkulliset ja hieman murenevat, ja ne on täytetty makealla ja suolaisella karamellisoidulla sipulilla ja cheddarilla. Ne sopivat täydellisesti joulun alkupalaksi, täydellisiksi dipattavaksi nopeaan hunaja-sinappikastikkeeseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakat

2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 keskikokoista sipulia, ohuiksi viipaloituina
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
700 g piirakkataikinaa (mieluiten itse tehtyä, mutta kaupasta ostettukin käy), katso resepti alta
Jauhot, taikinan työstämiseen
110 g terävää cheddaria, leikattuna enintään 0,5 cm:n kuutioiksi tai raastattuna
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna pieneen määrään vettä
3/4 kuppia Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista hunajaa

Kotitekoinen taikina

1 rkl omenaviinietikkaa
2,5 kuppia premium-jauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
1 rkl sokeria
1 tl karkeaa suolaa
1 kuppi (220 g) kylmää suolatonta voita, kuutioituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, cheddarjuusto, sipulit, Dijonin sinappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista piirakoiden täyte: Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

Lisää sipuli, reilu ripaus suolaa ja mustapippuria ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on hyvin pehmeää, noin 10 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle, lisää 1/4 kupillista vettä ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vesi on haihtunut ja sipuli on kevyesti karamellisoitunut, 25–30 minuuttia.
Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja laita sivuun.

Täytä piirakat täytteellä: Valmista piirakataikina alla olevan reseptin mukaan (voit halutessasi jakaa taikinan kahteen osaan ja säilyttää toista puoliskoa peitettynä jääkaapissa).

Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja. Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla palat 20 cm pitkiksi ja noin 15 cm leveiksi soikeiksi levyiksi. Työstä vain soikean puoliskoa ja ripottele päälle raastettua juustoa ja sipulia, jättäen 2 cm reunan. (Toinen puolisko jää silmiin ja suuhun.)
Leikkaa silmät ja suu pois: Antaaksesi aaveille kasvot, tarvitset pillin, mutta voit käyttää myös käsilläsi olevia työkaluja, kuten pursotinpäätä.

Kun työstät taikinaa, kuvittele peittäväsi reunan täytteellä. Aloita leikkaamalla taikinaan "kasvot" kääntämällä täytepuoli poispäin itsestäsi ja voitele sitten reunat kananmunalla. Peitä täyte "kasvoilla" (haamuista puuttuu vain muutama yksityiskohta).
Tee taitokset sivuille: Taita taikina reunojen yli luodaksesi haamun muodon.

Sulje täyte painamalla alareunaa ja siirrä sitten piirakat uunipellille.
Voitele piirakat vatkatulla kananmunalla ja kevyesti suolalla. Paista kullanruskeiksi. Tarkista kypsyys 20 minuutin kuluttua. Anna jäähtyä hieman.
Sekoita sillä aikaa dijonsinappi ja hunaja pienessä kulhossa. Tarjoile piirakat lämpiminä tai jäähtyneinä sinappikastikkeen kera.

Voitaikina piirakkaa varten

Sekoita mittakupissa 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja 6 ruokalusikallista vettä ja laita jääkaappiin (tai jopa pakastimeen) jääkylmäksi. Sekoita jauhot, sokeri ja suola suuressa kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää kylmä voi ja sekoita se jauhoihin käsin tai jauhota monitoimikoneessa, kunnes siitä muodostuu pieniä paloja. Ripottele päälle etikka ja vesi ja sekoita käsin tai jatka jauhamista monitoimikoneessa, kunnes taikina on tasaista. Jos taikina näyttää kuivalta ja murenevalta, lisää vettä muutama tippa kerrallaan. Kumoa taikina puhtaalle alustalle ja painele loput murut alas käsin. Jaa taikina kahtia, pyörittele puoliskoista kiekkoja, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.