Linguine-pastaa katkaravuilla ja grillatuilla sitruunoilla

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä italialainen mereneläväpasta voidaan kypsentää kokonaan grillissä. Grillaa ensin kampasimpukat ja katkaravut puolikypsiksi, jolloin ne saavat ihanan nuotion tuoksun. Aloita sitten tomaattikastikkeen valmistus grillatussa kattilassa. Kuullota ensin simpukoita, jotta niiden kuoret avautuvat, ja lisää sitten paistetut katkaravut ja kampasimpukat sekä kypsennetty linguine. Tarjoile pasta grillattujen sitruunanpuolikkaiden kanssa, jotta saat runsaasti sitruunamehua. Täydellinen annos kesäiseen ulkoilmaillalliseen. Muista avata pullo kuivaa valkoviiniä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

340 g linguine-pastaa
220 g suuria katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
220 g kampasimpukoita
220 g pieniä, pestyjä simpukoita
2 rkl oliiviöljyä
2 sitruunaa (halkaise toinen, raasta toisen kuori ja mehu)
2,5 rkl. marinara-kastike
2 tl silputtuja kapriksia
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linguine-pastaa, katkaravut, kampasimpukat, nilviäisiä, sitruunamehu, marinara-kastike, persilja, kaprikset

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää reilusti suolaa. Keitä pastaa 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on. Ota sivuun 1/4 kupillista keitinvettä, valuta loput ja laita pasta sivuun.

Samaan aikaan taputtele katkaravut ja kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla ja sivele oliiviöljyllä. Grillaa noin minuutin ajan per puoli, kunnes niihin tulee grillausjälkiä (niitä ei saa kypsentää läpikotaisin); laita sivuun. Grillaa sitruunanpuolikkaita, kunnes ne pehmenevät ja niihin tulee grillausjälkiä, 5–8 minuuttia; laita sivuun.
Aseta suuri kattila grillille (tai liedelle). Kuumenna marinara-kastike ja lisää sitten kaprikset, sitruunankuori ja mehu. Lisää simpukat ja peitä kannella. Keitä, kunnes simpukat alkavat avautua, noin 5 minuuttia. Lisää pasta ja valutettu pasta kastikkeeseen ja kääntele, jotta kastike peittyy.
Lisää persilja ja varatut katkaravut ja kampasimpukat ja jatka sekoittamista, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa, katkaravut ja kampasimpukat ovat kypsät ja kaikki simpukat ovat avautuneet, noin minuutin ajan. Tarjoile paistettujen sitruunanpuolikkaiden kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen keittokirjailija, ruokakriitikko, kokki ja kirjailija.

Luokat: