Kalkkuna-tetrazzini-munanuudelit
Äänet: 8
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Jos etsit ruokaa isollekin porukalle, Tyler Florencen suuri kalkkunapata on varma valinta. Tyler käyttää kalkkunaa kanan sijaan ja sekoittaa pastan kermaiseen sienikastikkeeseen ennen paistamista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g viipaloituja sieniä
- 1,8 kg kypsennettyä kalkkunanrintaa, paloiteltuna tai suikaleiksi
- 450 g keitettyjä munanuudeleita
- 2 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 3 ruokalusikallista silputtua persiljaa
- 2 ruokalusikallista timjaminlehtiä
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
- Raastettu sitruunankuori
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 rkl (60 g) voita
- 1/4 kuppia vehnäjauhoja
- 1 kevyesti vatkattu kananmunankeltuainen
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 kuppia leivänmuruja
- 1/2 rkl raastettua parmesaania
- 1/2 paahdettua mantelin terälehteä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nuudelit, munat, maito, jauhot, Turkki, vaalea leipä, Parmesaanijuusto, sitruunankuori, salottisipulit, valkosipuli, sienet, laakerinlehti, timjami, persilja, pähkinät, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 3 minuuttia.
Lisää sienet, persilja, timjami ja laakerinlehti ja kuullota 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sienet lasikulhoon, raasta sitruunankuori joukkoon ja peitä sitten muovikelmulla, jotta maku imeytyy sieniin. - Kuumenna keskikokoisessa kattilassa kanaliemi ja pidä kuumana miedolla lämmöllä.
Sulata voi paistinpannulla ja lisää jauhot kastikkeen valmistamiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Lisää seos pannulle lämpimän liemen kanssa ja sekoita voimakkaasti, jotta kastikkeeseen ei muodostu paakkuja. Kuumenna 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja muuttuu tasaiseksi. Lisää keltuainen, maito, maustetut sienet ja kalkkuna. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos on kuumentunut läpikotaisin, mutta älä anna sen kiehua.
Lisää keitetty pasta ja sekoita. - Lusikoi seos voideltuun 23x33 cm:n uunivuokaan ja tasoita se lusikalla. Ripottele päälle korppujauhoja ja parmesaanijuustoa.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 20–30 minuuttia, kunnes maitokastike alkaa kiehua ja pinnalle muodostuu kuori. Ripottele päälle paahdettuja manteleita ennen tarjoilua.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Lintu / Padat / kalkkunaruoat / Kalkkunanrintaruoat / Kalkkunaruoat uunissa / Tyler Florence
Samankaltaisia reseptejä
