Suolattua naudanlihaa haudutettuna kaalin ja perunoiden kera
Äänet: 2
Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Kaalin ja perunoiden kanssa haudutettua naudanlihaa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,3 kg. suolaliha
- 340 grammaa vahvaa olutta (mieluiten Guinnessia)
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 5 valkosipulinkynttä, kevyesti murskattuna
- 10 mustapippuria
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
- Sammutusvesi
- 2 palsternakkaa, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi
- 3 porkkanaa, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi
- 4 sipulia, viipaloituna lohkoiksi, sekä 1 sipuli tai makea sipuli, viipaloituna puolirenkaiksi
- 6 keskikokoista punaista perunaa, siveltynä
- 1 kaalinpää, leikattu 8 osaan (kanta poistettu)
- 4 rkl (60 g) voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, Guinness-olut, sipulit, valkokaali, punaiset perunat, palsternakan juuri, porkkana, kimppu garni, laakerinlehti, mustapippuri, timjami, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele suolaliha ja laita se suureen patapadaan tai paksupohjaiseen keittokattilaan. Valmista "bouquet garni" -kimppu valkosipulista, mustapippureista, timjamista ja laakerinlehdistä ja lisää se kattilaan.
Lisää olut, liemi ja sen verran vettä, että se ulottuu noin 5 cm lihan yläpuolelle. Kiehauta kattilan sisältö keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen neljä tuntia kannen alla ja sekoittaen silloin tällöin. - Lisää neljän tunnin kuluttua sipulilohkot, palsternakka ja porkkanat ja kypsennä 30 minuuttia. Lisää perunat ja kaalin neljännekset ja jatka kypsennystä, kunnes kaali on kypsää, mutta ei velttoa, noin 20 minuuttia. Siirrä kaali lautaselle ja jatka hauduttamista muiden vihannesten kanssa, kunnes liha on kypsää.
- Kuumenna erillisessä paistinpannussa 4 ruokalusikallista (60 g) voita keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja ripaus suolaa. Paista, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa ruskistua, noin 8–10 minuuttia.
Lisää kaali sipuliseokseen ja sekoita, kunnes voi on peittynyt. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes kaali alkaa ruskistua. - Siirrä liha leikkuulaudalle ja viipaloi. Tarjoile kasvisten ja lihan kanssa tarjoiluvadilla, lorauttaen päälle hieman lientä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
