Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Välimeren ruokavalioon kuuluu laaja valikoima kasviperäisiä ruokia: palkokasveja, täysjyväviljaa sekä runsaasti kauden vihanneksia ja hedelmiä. Tämä resepti ilmentää täysin tätä filosofiaa yhdistämällä useita klassisia kulinaarisia tekniikoita ja Välimerelle tyypillisiä ainesosia. Ranskalaiset kiinteät mustat linssit on yhdistetty espanjalaisiin oliiveissa paistettuihin muniin. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta silti täyttävä ja ravitseva tyydyttääkseen jopa perheesi innokkaimmat lihansyöjät.

Ainesosat:

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 1 porkkana, hienonnettuna
• 1 fenkolinjuuri, poistettuna ja hienonnettuna
• 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tölkki (400 g) säilöttyjä tomaatteja
• 2,5 dl kasvislientä tai vähäsuolaista kanalientä
• 3/4 kuppia mustia ranskalaisia ​​linssejä tai beluga-linssejä
• 3 kuppia pientä lehtikaalia
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 4 isoa kananmunaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

linssit, lehtikaali, tomaatit, fenkoli sipuli, porkkana, munat, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 6 litran kattilassa, jossa on tiivis kansi, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana, fenkoli ja 1/2 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 6 minuuttia. Lisää rosmariini ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Lisää tomaatit mehuineen, liemi, linssit ja 1/2 tl mustapippuria ja anna kiehua hiljalleen.
Vaihe 2
• Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 30 minuuttia. Kattilaan jää hieman lientä; tämä on normaalia. Sammuta liesi ja lisää lehtikaali ja 3 ruokalusikallista persiljaa. Sekoita, kunnes lehtikaali pehmenee. Jaa linssit neljään isoon kulhoon ja laita sivuun munien paistumisen ajaksi.
Vaihe 3
• Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Riko munat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 2 minuuttia, jos munat ovat paahdettuja aurinkopuolelta, tai pidempään, jos keltuaiset ovat kiinteämpiä.
Vaihe 4
• Aseta munakas jokaisen linssiannoksen päälle ja ripottele päälle loput persiljasta.

Äänet: 1