Suolattua naudanlihaa ja paistettua kaalia
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 669, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 187 mg, natrium 929 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 669, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 187 mg, natrium 929 mg, sokeri 12 G.
Tämä perinteinen Pyhän Patrickin päivän ruoka sopii myös juhlapyhiksi. Tämä murea suolaliha haudutetun kaalin kera on uskomattoman herkullinen! Tässä reseptissä käytetään kaupasta ostettua suolalihaa suolavedessä (lähinnä raakaa lihaa), sillä sen valmistaminen alusta alkaen voi kestää viikon tai enemmän. Naudanlihaa haudutetaan uunissa useita tunteja, kunnes se on mureaa, ja tarjoillaan paahdetun kaalin ja makean-happaman balsamico-reduktion kanssa. Tarjoiluun leikkaa suolaliha siisteiksi viipaleiksi tai revi se kahden haarukan välissä, jos haluat revittyä koostumusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 suolattu naudanrinta, paino 1,3–1,8 kg, suolavedessä
- 1 kuppi balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 valkokaali
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pullo (0,33 l) stoutia, kuten Guinnessia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, valkokaali, Guinness-olut, balsamiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een.
- Poista naudanrinta kääreestä ja aseta se suureen uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Jos naudanrintaan oli pakattu maustepussi, ripottele mausteseos päälle ja ripottele sitten 3 ruokalusikallista mustapippuria ja hiero sitä mausteisiin. Peitä vuoka paksulla foliolla ja paista 2,5 tuntia. Poista sitten folio ja jatka paistamista, kunnes naudanrinta on erittäin, erittäin mureaa (melkein hajoaa!) ja haarukka lävistää lihan helposti, noin tunnin lisää. Ota uunista ja peitä löyhästi foliolla, jotta suolaliha pysyy lämpimänä.
- Sillä aikaa kun naudanrinta lepää, valmista kaalille balsamiviinietikkakastike. Sekoita pienessä kattilassa balsamiviinietikka ja sokeri keskilämmöllä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vinegrette on ohentunut kahteen kolmasosaan ja on paksua ja siirappimaista, 10–12 minuuttia. Laita sivuun.
- Valmistele kaali:
Nosta uunin lämpötila 200°C:een. Leikkaa kaali 8 osaan. Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kaali ja paista, kunnes se on hyvin ruskistunut molemmin puolin (paista tarvittaessa muutama kerrallaan), noin 1 minuutti per puoli. Siirrä kaali lastalla uunipellille ritilälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - Kaada olut uunipellin pohjalle ja siirrä se varovasti uuniin. Paista kaalia, kunnes se on mureaa ja ruskistunut, noin 20 minuuttia.
- Viipaloi suolaliha ja asettele se vadille kaalin kanssa. Valuta kaalin päälle balsamico-kastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
