Hitaasti kypsennetty naudanliha- ja maniokkipata
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 800, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 6 G., kolesteroli 215 mg, natrium 657 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 800, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 6 G., kolesteroli 215 mg, natrium 657 mg, sokeri 4 G.
Naudanlihapaloja haudutetaan hitaasti maukkaassa tomaattikastikkeessa valkosipulin, oreganon ja korianterin kanssa, kunnes ne ovat mureita ja mehukkaita. Tämä pata muistuttaa kuubalaista ruokaa. Ropa ViejaMyös kurpitsaa ja maniokkia haudutetaan naudanlihan kanssa, mikä tekee annoksesta runsaan ja täyttävän. Tarjoile marinoitujen punasipulien kanssa, jotka lisäävät juuri sopivasti kirpeyttä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg naudan niskaa, leikattuna 4 osaan
- 450 g pakastettuja maniokin paloja, sulatettuina
- 2 kuppia kuorittuja myskikurpitsan paloja (noin 350 g)
- 1 pieni cubanelle-paprika, hienonnettuna (valinnainen)
- 1 prk (220 g) espanjalaista tomaattikastiketta (esim. Goya)
- 3 rkl silputtuja korianterinvarsia + 1 rkl silputtuja lehtiä
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- 1 pieni punasipuli
- 0,5 kuppia tislattua valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, myskikurpitsa, Cubanele-pippuri, oregano, korianteri, tomaattikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita naudanliha 6–8 litran hitaaseen liesituulettimeen ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Asettele jukka-, kurpitsa- ja cubanellepaprikat yhteen kerrokseen naudanlihan ympärille. Sekoita pienessä kulhossa tomaattikastike, 1/2 kupillista vettä, korianterinvarret, valkosipuli, oregano, 1/2 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Kaada mausteseos kaikkien lihan ja vihannesten päälle. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa, noin 8 tuntia.
- Sillä välin viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä etikka, 0,5 kupillista vettä ja 0,5 tl suolaa pienessä kattilassa ja kiehauta. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon punasipuli. Anna jäähtyä, siirrä sitten kulhoon ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Siirrä liha lautaselle ja revi se kahdella haarukalla suupaloiksi, poistaen kaikki suuret rasvanpalat. Kuori ylimääräinen rasva pois jäljellä olevasta kastikkeesta hitaassa liesissä. Palauta liha kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa lautasille. Koristele silputulla korianterilla. Valuta marinoitu punasipuli ja tarjoile padan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
