Siiderissä haudutettua suolattua naudanlihaa ja lanttua

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 859, kokonaisrasva 57 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 3 G., kolesteroli 240 mg, natrium 247 mg, sokeri 13 G.

Suolattu naudanrinta haudutetaan mausteiden kanssa siiderin ja irlantilaisen viskin seoksessa, mikä johtaa mureaan, mehukkaaseen ja uskomattoman maukkaaseen naudanrintaan. Kun liha on kypsää, sivele se hunaja-sinappikastikkeella ja paista, kunnes se on kiiltävää ja tahmeaa. Tarjoile ohuina viipaleina lantun ja purjon kanssa, haudutettuna samassa maukkaassa nesteessä kuin liha. Tämä ruoka sopii täydellisesti juhlapyhiin. Ylijääneestä suolatusta naudanlihasta saa erinomaisia voileipiä seuraavana päivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pala suolattua naudanrintaa, paino 1,8–2,3 kg.
2 tl maustepippuriherneitä
1 tl mustia pippureita
5 laakerinlehteä
8 timjaminoksaa
5 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 pulloa 0,33 l alkoholipitoista siideriä
0,5 kuppia irlantilaista viskiä (tai kevyesti suolattua kanalientä)
3 ruokalusikallista ruskeaa sinappia
3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
2 ruokalusikallista hunajaa
2 rkl piparjuurta
1 keskikokoinen lanttu, kuorittu ja leikattu 2 cm paloiksi.
2 purjoa (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), puolitettuina pituussuunnassa ja leikattuina 1 cm paloiksi (pese huolellisesti)
Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, lanttu, purjo, kermainen piparjuuri, hunaja, omenasiideri, viski, sinappi, maustepippuri, laakerinlehti, kimppu garni, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 165°C:een.
Leikkaa suolalihasta rasvakerros pois, jättäen 0,5 cm paksuisen kerroksen, ja huuhtele sitten suolaliha. Laita liha suureen patavuokaan ja kaada päälle vettä niin, että se on 2,5 cm lihan yläpuolella. Kiehauta, sammuta sitten liesi ja kuori mahdollinen vaahto pois. Siirrä liha lautaselle, valuta vesi ja pyyhi pannu puhtaaksi. Sekoita maustepippuri, pippurit, laakerinlehti, timjami ja valkosipuli suuressa harsokangaspalassa. Kokoa reunat pussiin, sido talouslangalla ja laita sivuun.

Palauta naudanliha uunivuokaan. Lisää juustokangas, siideri, viski ja 4 kupillista vettä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella, laita uuniin ja paista 1,5 tuntia. Ota vuoka uunista ja käännä naudanliha; peitä kannella ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää, noin 1,5 tuntia lisää.
Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla. Siirrä pata liedelle ja nosta uunin lämpötila 200°C:een. Ota naudanliha liedestä ja aseta se rasvapuoli ylöspäin leivinpaperille; säilytä neste padassa.
Sekoita sinappi, fariinisokeri, hunaja ja piparjuuri kulhossa. Sivele suolalihan päälle 1/4 kupillista sinappikastiketta. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes kuorrute on kullanruskeaa ja tahmeaa, noin 15 minuuttia. Sivele lihan päälle loput kuorrutteesta ja paista vielä 15 minuuttia. Ota uunista ja anna naudanlihan levätä 10 minuuttia.
Samaan aikaan kiehauta kattilassa oleva neste. Lisää lanttu ja vähennä lämpöä. Keitä hiljalleen, kunnes lanttu on hyvin mureaa, noin 20 minuuttia, lisää purjo puolivälissä. Siirrä vihannekset reikäkauhalla tarjoiluvadille. Viipaloi suolaliha ja siirrä tarjoiluvadille. Ripottele vihannesten päälle persiljaa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Talviruokia / Juhla-annokset / Päivälliset / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Voileivät / Paksut keitot ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä