Sipulipihvejä kanan kera tandoori BBQ-kastikkeessa

Äänet: 1

Ohje - Sipulifritterit kanan kera tandoori-mausteisessa BBQ-kastikkeessa

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sipulipihvit kanan kanssa grillikastikkeessa tandoori-mausteilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl jauhettua korianteria
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
2 rkl (30 g) voita
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 rkl hienonnettua tuoretta kuorittua inkivääriä
2 ruokalusikallista Tandoori masala -mausteseosta
1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta
2 rkl melassia
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl vaaleaa fariinisokeria
1 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
Pannukakut (katso resepti alta)
Hienonnettua vihreää sipulia koristeeksi

Sipulipannukakut:

1/2 kuppia premium-vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1,5 rkl ricottajuustoa
3 munaa, luokka CO
1/4 kupillista maitoa
4 hienonnettua vihreää sipulia
Voita paistamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, ricottajuusto, premium-jauhoja, munat, maito, vihreät sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, sitruunamehu, omenaviinietikka, tomaattikastike, siirappi, fariinisokeri, korianteri, korianteri, tandoori masala, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Aseta kanan koipireidet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pirskottele päälle oliiviöljyä, lisää jauhettua korianteria ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paahda kanaa uunissa kypsäksi, noin 30 minuuttia, tai kunnes koipireiden paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 71 °C.
BBQ-kastike: Sillä välin sulata voi suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja mausta suolalla. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää Tandoori Masala -seos ja kuullota pari minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat. Sipulin ei pitäisi ruskistua eikä tarttua pannun pohjaan.

Lisää tomaattikastike, melassi, sitruunamehu, etikka ja fariinisokeri. Hauduta, kunnes kastike sakenee, noin 15–20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. (Grillekastikkeen voi valmistaa edellisenä päivänä ja lämmittää uudelleen ennen tarjoilua.) Jos kastikkeesta tulee liian paksua, lisää muutama ruokalusikallinen vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Ota kana uunista, siirrä se leikkuulaudalle ja anna sen levätä muutama minuutti. Leikkaa kana 1 cm:n suikaleiksi ja sekoita kastikkeen kanssa. Pidä lämpimänä.
Tarjoile asettamalla kuumat pannukakut tarjoiluvadille ja lisäämällä päälle tandoorikanaa. Ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoile.

Sipulipannukakut: Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricotta, kananmunat ja maito. Kääntele jauhoseos ricotta-seokseen ja lisää sitten kevätsipulit.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Voitele se kevyesti voilla ja kaada sitten reilu ruokalusikallinen taikinaa pannulle. Paista, kunnes pohja on kullanruskea ja reunat alkavat kuivua, noin 2–3 minuuttia. Käännä pannukakku ja paista, kunnes se on kullanruskea, noin minuutin ajan. Toista lopun taikinan kanssa.