Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Viinissä haudutetut sianlihatacot - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 900 g luutonta porsaan sisäfileetä, pilkottuna
• 250 g pekonia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• Klo 12–16 maissitortillat
• 2 isoa sipulia, puolitettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 porkkana, leikattu neljään osaan
• 1 varsi selleriä, neljään osaan leikattuna
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 2 rkl jauhoja
• 2 kuppia kuivaa punaviiniä
• 1/2 appelsiinia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 laakerinlehteä
• 1–2 kuppia lihalientä
• 1/2 kuppia kermaa
• 3/4 rkl raastettua parmesaania
• Tarjoiluun sopivaa fenkolisalaattia (katso resepti alta)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, pekoni, tortilla, porkkana, selleri, jalapeno-pippuri, fenkoli sipuli, sipulit, valkosipuli, Parmesaanijuusto, tomaattipyree, punaviini, Appelsiinit, kerma, kumina, fenkolin siemenet, laakerinlehti, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Paista pekonia padassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, 10–12 minuuttia. Valuta talouspaperilla. Lisää sipuli padaan ja paista sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 30 minuuttia. Siirrä kulhoon.
  
  Sillä välin hienonna porkkanat, selleri, valkosipuli ja jalapeño monitoimikoneessa. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
  
  Valmistele sianliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista sianlihaa joka puolelta erissä, 8–10 minuuttia kerrallaan. Siirrä sianliha lautaselle.
Vaihe 2
• Lisää jalapeñoseos kattilaan ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää sipuli ja tomaattipyree; kypsennä 3 minuuttia. Lisää hieman jauhoja ja kypsennä sekoittaen vielä 2 minuuttia. Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen, sitten vähennä lämpöä miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus on puolittunut, noin 8 minuuttia.
  
  Laita pekoni ja sianliha takaisin pannulle. Purista joukkoon appelsiinimehu ja lisää sitten raastettu kuori. Lisää oregano, laakerinlehti ja sen verran mausteita, että sianliha peittyy. Siirrä kaikki uuniin ja hauduta noin 3 tuntia.
Vaihe 3
• Siirrä kypsennetty sianliha pihdeillä kulhoon ja revi se. Mausta suolalla ja pippurilla. Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan; lisää kaikki ainekset kulhoon lihan kanssa (poista laakerinlehdet ja appelsiininkuori). Keitä kastiketta kuumalla lämmöllä, kunnes se sakenee, noin 2 minuuttia. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä pihvit sianlihalla; kaada kastike niiden päälle ja lisää päälle juustoa ja salaattia.
  
  Resepti naudanlihatacoja.
  
  

  Fenkolisalaatti

  
  Sekoita isossa kulhossa 1/4 dl majoneesia, 1 rkl punaviinietikkaa, 2 rkl appelsiinimehua, 1 tl sokeria, 1 hienonnettu jalapeño, 1/2 tl kuivattua oreganoa, kuminaa ja fenkolinsiemeniä. Sekoita joukkoon 2 ohuiksi viipaloitua fenkolinsiementä, 2 dl silputtua kaalia, 4 viipaloitua kevätsipulia, 4 pekonisuikaletta, suolaa ja pippuria.

Äänet: 1