Wokissa naudanlihan, perunoiden ja sienten kanssa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Wok-paistos naudanlihan, perunoiden ja sienten kanssa

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 537, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 5 G., kolesteroli 101 mg, natrium 730 mg, sokeri 5 G.

Runsas naudan sisäfileetä, sieniä ja perunoita sisältävä muhennos herkullisessa kastikkeessa kypsennetään yhdessä pannussa wokkitekniikalla. Tässä reseptissä kaikki vihannekset ja liha viipaloidaan erittäin ohuiksi, jotta ne voidaan paistaa nopeasti. Kastike valmistetaan naudanlihaliemmestä, soijakastikkeesta ja tomaattipyreestä, ja sitä on sakeutettu maissitärkkelyksellä. Tuloksena oleva runsas ja maukas ruoka maistuu siltä kuin sitä olisi kypsennetty tuntikausia. Tarjoile keitettyjen munanuudeleiden tai perunamuusin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g ohuita viipaleita naudan sisäfileetä
1,5 tl maissitärkkelystä
110 g pieniä punaisia perunoita, leikattuina 0,3 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi.
1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
1 tl kevyesti suolattua soijakastiketta
3 rkl + 1 tl kasviöljyä
110 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 keskikokoista porkkanaa, viipaloitu 0,3 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2 sellerinvartta, 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
2 ruokalusikallista suolatonta voita
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna, ja lisää koristeluun
Leveät munanuudelit voissa tai perunamuusissa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, naudanliha, herkkusieni-sienet, porkkana, selleri, munanuudelit, tomaattipyree, soijakastike, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa naudanliha ½ tl maissitärkkelyksen, ½ tl suolan ja ¾ tl mustapippurin kanssa. Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia.
Laita perunat ja 1 tl suolaa suureen paistinpannuun ja lisää 2 kupillista vettä. Kiehauta ja keitä kypsiksi, noin 4 minuuttia. Valuta perunat ja laita sivuun. Huuhtele paistinpannu ja pyyhi kuivaksi.

Sekoita pienessä kulhossa liemi, soijakastike, 1/4 tl suolaa ja loput 1 tl maissitärkkelystä, kunnes ne ovat liuenneet. Laita sivuun.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet yhteen kerrokseen, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat ruskistuneet pohjasta, 2-3 minuuttia; siirrä sitten suureen kulhoon. Lisää pannulle 1 ruokalusikallinen ja 1 tl kasviöljyä ja lisää sitten naudanliha ja levitä se yhteen kerrokseen. Kypsennä sekoittamatta, kunnes toiselta puolelta ruskistunut, mutta ei kypsä läpikotaisin, noin 1 minuutti. Siirrä kulhoon sienten kanssa.
Lisää pannulle loput ruokalusikallisesta kasviöljyä, lisää sitten porkkanat ja selleri. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen 1 minuutti, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on hieman tummempaa, noin 30 sekuntia.
Kaada naudanlihaliemiseos joukkoon ja varmista, että kaikki maissitärkkelys on sekoittunut. Palauta naudanliha, sienet ja perunat pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee ja maut yhdistyvät, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla tarvittaessa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon voi, persilja ja kevätsipuli.
Tarjoile voideltujen munanuudeleiden tai perunamuusin kanssa, koristeltuna silputulla vihreällä sipulilla.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä