Lasagne naudanlihalla ja sienillä

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 532, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 3 G., kolesteroli 81 mg, natrium 935 mg, sokeri 10 G.

Tässä lasagnessa ei ole valtavasti juustoa, joka usein hallitsee makua. Sen sijaan painopiste on jauhelihassa, jossa naudanlihaa täydentävät sienet. Niiden maku täydentää täydellisesti naudanlihaa, varsinkin jos valitset maukkaammat ruskeat sienet (cremini). Keittämättömien nuudelien käyttö helpottaa lasagnen valmistusta. Täydellinen annos sunnuntain perheillalliselle!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihakastike

5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
450 g valkoisia tai ruskeita samppanjoita, pyyhittyinä ja leikattuina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
600 g jauhelihaa
1 pieni sipuli, silputtuna (noin 1/2 kuppia)
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1 tl kuivattua oreganoa
7 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
3/4 kuppia punaviiniä
2 x 800 g tölkkiä kokonaisia luumutomaatteja, käsin murskattuina

Béchamel-kastike

6 ruokalusikallista suolatonta voita
0,5 kuppia jauhoja
5 kuppia täysmaitoa
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
Voita pannun voiteluun
1 paketti (250 g) keittämättömiä lasagnenuudeleita
1 ja 1/4 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, jauheliha, punaviini, luumutomaatteja, Parmesaanijuusto, maito, muskottipähkinä, rosmariini, oregano, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihakastike:

Kuumenna suuressa patapadassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kovalla lämmöllä. Lisää sienet, timjami ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja alkavat ruskistua, 5–7 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle ja laita sivuun.
Kuumenna samassa patapadassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kovalla lämmöllä. Lisää jauheliha ja 1 tl suolaa ja kypsennä puulusikalla murustaen, kunnes jauheliha on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää loppu öljy, sipuli, rosmariini ja oregano. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuu, noin 2 minuuttia.

Lisää viini, kaavi kattilan pohjalta ruskistuneet palat pois ja anna kiehua, kunnes viini on haihtunut, noin 10 minuuttia. Lisää tomaatit, paistetut sienet, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua, kunnes kastike muuttuu tummanpunaiseksi ja sen tilavuus vähenee 6 kuppiin, noin 40 minuuttia.
Béchamel:

Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä, ripottele joukkoon jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu tahna. Lisää maito jatkuvasti vatkaten, lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on paksua ja kermaista ja sitä on jäljellä enää 6 kuppia, noin 10 minuuttia. Lisää muskottipähkinä ja 1 tl suolaa.
Kokoonpano:

Voitele 22 cm:n (23 cm) lasagnevuoan pohja ja laita siihen kolme nuudelia. Lisää päälle 1,5 kupillista kutakin jauhelihakastiketta ja béchamel-kastiketta ja ripottele päälle 0,6 dl parmesaania. Toista loput nuudelit, jauhelihakastike, béchamel-kastike ja parmesaani, viimeistele 0,6 dl parmesaania. Peitä foliolla ja paista noin 40 minuuttia, kunnes vuoka kuplii. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna vetäytyä 20 minuuttia ja tarjoile.