Pho Bo (vietnamilainen naudanlihanuudelikeitto)
Äänet: 21
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Runsas vietnamilainen keitto, pho, valmistetaan perinteisesti riisinuudeleista ja lihasta, ja tässä Food Network -reseptissä käytetty naudanpotka parantaa alkuperäisen keittolajin makua ja koostumusta. Mikä parasta: Tästä reseptistä saa kuusi runsasta annosta, joten voit pyytää lisää, mitä et voi tehdä ulkona ruokaillessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keittoa varten:
- 450 g litteitä riisinuudeleita
- 225 g ohuiksi viipaloiduksi paistettua naudanlihaa (revitty paloiksi)
- 4 kuppia ituja
- 1 iso nippu thaibasilikaa tai minttua (lehdet poimittuina)
- 2 ohuiksi viipaloitua jalapeño-paprikaa (punaista ja/tai vihreää)
- 1 iso punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Hoisin-kastiketta ja/tai Sriracha-kastiketta (aasialaista chilikastiketta) tarjoiluun
Liemi:
- 2 naudanpotkaa lihan kera (yhteensä noin 1 kg)
- 3 isoa sipulia, puolitettuina
- 1 pala inkivääriä, puolitettu pituussuunnassa, 15 cm pitkä.
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi poikittain
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- Suolaa
- 2 kanelitankoa
- 4 tähtianis-sädettä
- 3 ruokalusikallista mustapippuria
- 3 litraa vähäsuolaista naudanlihalientä
- 1/3 kuppia kalakastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, riisinuudeleita, kalakastike, hoisinkastike, Sriracha-kastike, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, punasipuli, valkosipuli, kaneli, tähtianis, mustapippuri, basilika, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista liemi: Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 230°C:een. Sekoita reunallisessa uunivuoassa naudanliha, sipuli, inkivääri ja valkosipuli kasviöljyn kanssa. Mausta runsaasti suolalla. Paista, käännellen kerran puolivälissä, kunnes liha ja vihannekset ovat kevyesti hiiltyneet, noin 30 minuuttia. Siirrä suureen kattilaan.
- Paahda sillä aikaa kanelitankoja, tähtianista ja pippureita pienessä paistinpannussa keskilämmöllä viisi minuuttia pannua ravistellen.
Lisää kattilaan lihan kanssa kanalientä, 2 litraa vettä, paahdetut mausteet ja kalakastike. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen. Keitä miedolla lämmöllä kuorimalla pois mahdollinen vaahto pinnalta, kunnes liha on mureaa, 1 tunti - 1 tunti 30 minuuttia. - Ota kattila pois liedeltä ja siirrä naudanpotkat leikkuulaudalle. Siivilöi liemi hienosilmäisen siivilän läpi toiseen suureen kattilaan. (Liemen voi valmistaa jopa kaksi päivää etukäteen. Anna sen jäähtyä ja säilytä se sitten jääkaapissa kannellisessa astiassa.)
Erota liha luista kahdella haarukalla ja poista mahdolliset rustonpalat. Palauta sitten liha liemeen. Hävitä luut.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada liemi kauhalla ja jaa liha kulhoihin, lisää sitten nuudelit ja paahdettu naudanliha. Lisää päälle ituja, basilikaa, jalapeñoa ja punasipulia. Tarjoile hoisin-kastikkeen ja/tai sriracha-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
