Pho ga (vietnamilainen riisinuudelikeitto kanan kera)
Äänet: 7
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Pho ga (vietnamilainen keitto riisinuudeleilla ja kanalla) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 vanha keittokana (noin 2,3 kg)
- 900 g kanan luita tai kanankauloja
- 1 keitetty kananrinta, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (2 puolikasta)
- 4 litraa kylmää vettä
- 30 g murskattua tuoretta inkivääriä
- 2 teelusikallista suolaa
- 225 g riisinuudeleita (kielto)
- 8–12 oksaa tuoretta korianteria keiton koristeluun
- 4-8 oksaa tuoretta basilikaa keiton koristeluun
- 4 oksaa tuoretta minttua keiton koristeluun
- 2 kuppia tuoreita ituja keiton koristeluun
- 2 limettiä, lohkoiksi leikattuna, keiton koristeluun
- 2-3 viipaloitua tuoretta jalapeño-, serrano- tai thaichiliä keiton koristeluun
- Sriracha-chilikastiketta, kalakastiketta tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, kananrinnat, riisinuudeleita, jalapeno-pippuri, serranopippuri, inkiväärinjuuri, Sriracha-kastike, kalakastike, lime, basilika, korianteri, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa kana 8 osaan ja poista ylimääräinen rasva. Huuhtele kanan luut ja kaulat kylmällä vedellä ja laita ne kattilaan. Lisää vesi ja inkivääri ja kiehauta. Kuori pinnalle nouseva vaahto. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 3 tuntia. Älä anna nesteen kiehua voimakkaasti, jotta liemi kirkastuu.
Poista kana ja luut. Siivilöi liemi tiheän siivilän tai harsokangassiivilän läpi. Kaada liemi takaisin suureen kattilaan ja jatka hauduttamista, kunnes tilavuus on pienentynyt 2,5–3 litraan. Mausta suolalla maun mukaan ja pidä lämpimänä, kun valmistat muut ainekset. - Valmista riisinuudeleitapakkauksen ohjeiden mukaan. Kun nuudelit ovat kypsiä, siirrä ne siivilään ja valuta hyvin. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Valuta huolellisesti ennen käyttöä. (Nuudeleita voi keittää jopa 2 tuntia ennen tarjoilua.)
Juuri ennen tarjoilua kaada kaksi kuppia kuumaa lientä suureen kulhoon annosta kohden. Lämmitä keitetyt nuudelit pudottamalla ne nopeasti loppuun kuumaan liemeen ja lusikoi sitten kourallinen nuudeleita jokaiseen kulhoon. - Jaa viipaloitu kana kulhoihin ja kerrosta palat nuudelien päälle. Tarjoile keitto heti koristeltuna tuoreella korianterilla, basilikalla, mintulla, ituilla, limetinlohkoilla ja jalapeñoilla. Asettele ne koreihin jokaiselle henkilölle koristeeksi. Lisää halutessasi chilikastiketta tai kalakastiketta maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
