Aika: 47 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 annosta, 2 varrasta per annos

Näiden yrteillä maustettujen kalavartaiden valmistukseen Melissa De Arabian käyttää mieluiten kiinteälihaista valkoista kalaa, kuten turskaa, koljaa tai ruijanpallasta, vuorotellen sen kanssa kesäkurpitsan ja kirsikkatomaattien kanssa.

Ainesosat:

Marinadi:

• 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
• 1/2 sitruunan mehu (noin 2 rkl)
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 300 g kiinteälihaista valkoista kalaa, kuten turskaa, koljaa tai ruijanpallasta, leikattuna 16 palaan (noin 2,5 cm kukin)
• 3 (noin 550 g) pientä kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, leikattuna 2,5 cm paloiksi

Chimichurri-kastike basilikalla:

• 8 kirsikkatomaattia
• 1 ja 1/4 kuppia karkeasti silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
• 3/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua makeaa sipulia
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 1/3 kuppia oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 sitruunan mehu (noin 2 rkl)
• Ripaus murskattua punapippurihiutaleita
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

turska, ruijanpallas, basilika, persilja, makea sipuli, valkosipuli, kirsikkatomaatteja, sitruunamehu, viinietikka, punapippurihiutaleita, kesäkurpitsa

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Marinadia varten: Yhdistä keskikokoisessa lasikulhossa sipuli, valkosipuli, öljy, etikka, sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan.
  
  Lisää kala ja kurpitsa ja marinoi huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
Vaihe 2
• Chimichurri-kastiketta varten: Yhdistä monitoimikoneen kulhossa basilika, persilja, sipuli, valkosipuli, oliiviöljy, etikka, sitruunamehu, chilijauhe, suola ja pippuri maun mukaan ja pulsioi, kunnes seos on tasaista, mutta silti paksua.
  
  Kuumenna grilli kuumalle. Voitele ritilät hyvin.
Vaihe 3
• Kalavartaita varten: Pujota marinoitu kala ja kurpitsa liotettuihin vartaisiin, kaksi kalanpalaa varrasta kohden. Laita kirsikkatomaatti vartaaseen. Aseta varras grilliin ja grillaa, kunnes kala on hiiltynyt ja kypsä, 3–4 minuuttia per puoli.
  
  Kun kala on vielä lämmintä, valuta sen päälle hieman chimichurri-basilikakastiketta ja tarjoile lautasella hieman lisää kastiketta dippausta varten.

Äänet: 1