Risotto vihreillä herneillä ja kinkulla
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 616, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 7 G., kolesteroli 92 mg, natrium 1188 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 616, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 7 G., kolesteroli 92 mg, natrium 1188 mg, sokeri 1 G.
Kinkku ja vihreät herneet ovat yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainekset herkulliseen ja lohduttavaan risottoon. Ripottele valmiin ruoan päälle tuoretta minttua ja raastettua sitruunankuorta antamaan ripaus keväistä raikkautta. Tarjoile itsenäisenä ruokana tai lisukkeena lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 iso purjo (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), ohuiksi viipaleiksi leikattu ja huolellisesti huuhdeltu
- 1,5 rkl Arborio-riisiä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 kuppia tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä (sulatettuja)
- 200 g paksuja kinkkuviipaleita, leikattuina 0,5 cm:n kuutioiksi.
- 0,5 dl raastettua pecorinojuustoa (noin 30 g) + lisää koristeluun
- Hienonnettua tuoretta minttua tarjoiluun
- Yhden sitruunan raastettu kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, herneet, Pecorino Romano -juusto, kinkku, purjo, valkoviini, sitruunankuori, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna liemi kattilassa keskilämmöllä ja lisää valkosipuli, kunnes höyryää; pidä lämpimänä. Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, 2–3 minuuttia.
- Lisää riisi; kypsennä sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Lisää viini ja kypsennä, kaavien pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes se on täysin imeytynyt, 3–5 minuuttia.
- Lisää 3 kupillista kuumaa lientä; keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on täysin imeytynyt, 8–10 minuuttia. Lisää toiset 3 kupillista kuumaa lientä; jatka keittämistä sekoittaen, kunnes risotto on kypsää ja sakeutunut, 12–14 minuuttia.
- Vähennä lämpöä ja lisää vihreät herneet, kinkku, juusto ja loput 2 ruokalusikallista voita. Lisää kuumaa lientä, jos risotto on liian paksua; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele jokaiselle annokselle minttua, raastettua juustoa ja sitruunankuorta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
