Paistettu kukkakaalirisotto
Äänet: 1
Risotto - riisilajikkeista valmistettu lisuke, joka antaa annokselle kermaisen koostumuksen. Riisiin lisätään neste ja haudutetaan, kunnes se haihtuu, minkä jälkeen se vatkataan voin ja parmesaani- tai pecorino romano -juuston kanssa kuohkeuden lisäämiseksi.
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 506, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 506, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Risottoresepti, jossa on uunissa paistettua kukkakaalia, manteleita ja persiljaa. Riisi paistetaan ensin sipulin ja valkosipulin kanssa. Sitten se sekoitetaan valkoviiniin ja paistetaan, kunnes neste haihtuu, minkä jälkeen se vatkataan voin ja fontina-juuston kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kukkakaalin pää, jaettuna kukintoihin ja leikattu puoliksi
- 3 rkl oliiviöljyä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1/4 kuppia viipaloituja manteleita
- 1/2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
- 1,5 kuppia italialaista valkoista pyöreäjyväriisiä (Italica, Arborio)
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 rkl (30 g) voita
- 120 g italialaista juustoa Fontina, karkeasti raasta (1,5 kuppia)
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, manteli, sipulit, Arborio-riisi, pyöreäjyväinen riisi, Italica-riisi, valkosipuli, valkoviini, Fontina-juusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 250°C:een. Pyörittele kukkakaali leivinpaperilla ja ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Levitä öljy tasaisesti pinnalle ja ripottele suolaa ja pippuria. Paista kukkakaalia uunin ylätasolla 5 minuuttia. Lisää mantelit ja jatka paistamista, kunnes kukkakaali on kypsää, noin 15 minuuttia lisää.
- Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä padassa. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa, noin 3 minuuttia. Lisää riisi ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia.
Kaada viini joukkoon ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes neste on haihtunut, 1–2 minuuttia. Lisää liemi, 2 kupillista vettä ja 1 tl suolaa; peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen. Aseta uunivuoka uunin alimmalle ritilälle ja jatka kypsennystä, kunnes riisi on kypsää, noin 15 minuuttia. - Ota risotto uunista, lisää voi, fontina-juusto ja persilja ja sekoita voimakkaasti. Jaa risotto kulhoihin ja lisää päälle paahdettua kukkakaalia ja manteleita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
