Katkarapu-gumbo-vuoka maissileivällä

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Katkarapu-gumbo-vuoka maissileivällä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Gumbo

2 kuppia kuorittuja katkarapuja
1 tölkki (400 g) säilöttyjä, pilkottuja tomaatteja omassa mehussaan
300 g pakastettua okraa
1 kuppi hienonnettua sipulia
1 kuppi hienonnettua selleriä
2 rkl oliiviöljyä
2 laakerinlehteä
1/2 tl kuivattua timjamia
1 tl sitruunapippuria
1,5 tl kotitekoista maustetta, resepti sisältyy hintaan
1 kuppi kana- tai kalalientä

Maissileipä

1 muna, vatkattuna
1/3 kupillista maitoa
350 g maissileipäjauhoseosta

Kotitekoinen mausteseos

1 rkl suolaa
1/4 kuppia mustapippuria
1/4 kuppia valkosipulijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, tomaatit, okra, okra, selleri, maissileipä, laakerinlehti, valkosipulijauhe, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuullota sipulia ja selleriä voissa valurautapannulla. Lisää laakerinlehti, timjami, sitruunapippuri ja itse tehdyt mausteet. Kaada liemi joukkoon ja lisää tomaatit ja okra. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää katkaravut.
Valmista maissileipä esilämmittämällä uuni 200°C:een. Vatkaa muna, maito ja maissijauhoseos keskenään. Levitä taikina gumbojen päälle jättäen keskustan auki. Paista 15-20 minuuttia.

Kotitekoinen mausteseos:

Sekoita kaikki ainekset ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 6 kuukautta.

Kulinaarisia neuvoja: Tämä eteläamerikkalainen ruokalaji kypsennetään ja tarjoillaan tyypillisesti rautapannulla, mutta sen voi kypsentää myös uuninkestävällä kahvalla varustetussa paistinpannussa.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Lisukkeet / Padat / Vihanneksia ja sieniä / / / Amerikkalainen keittiö / Cajun-keittiö / Paula Deen

Samankaltaisia reseptejä