Gumbo on sekoitus erilaisia ruokia.
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6
Gumbo - sekakeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gumbo
- 900 g luutonta ja nahatonta kanaa, leikattuna suuriksi paloiksi
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 1 iso vihreä paprika, pilkottuna
- 2 chilipaprikaa, pilkottuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1/2 kupillista vehnäjauhoja, ja enemmän
- 2 rkl + 1/2 kupillista kasviöljyä
- 450 g savustettua makkaraa
- 450 g kuutioituja tomaatteja
- 330 ml olutta
- 6 kuppia kanalientä
- 350 g kuorittua ravunlihaa tai katkarapuja
- 1 nippu kevätsipulia, silputtuna
- 1 tl chilikastike
Gumbo-mauste
- 1 rkl savustettua paprikajauhetta
- 1,5 tl korianteria
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 1,5 tl cayennepippuria
- Lehtiä useista tuoreen timjamin oksista
- 2 tuoretta laakerinlehteä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, makkara, ravunliha, paprika, selleri, chilipippuri, tomaatit, vaalea olut, jauhettua cayennepippuria, kumina, laakerinlehti, timjami, korianteri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa paprika, korianteri, kumina, cayennepippuri, timjami ja laakerinlehti. Silppua sipuli, paprika, selleri ja valkosipuliseos ja laita sivuun.
- Kuumenna paksupohjainen kattila keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja pyörittele se jauhoissa. Lisää noin 2 ruokalusikallista öljyä ja kun kuumaa, lisää kananpalat ja paista niitä käännellen silloin tällöin. Kun kana on ruskistunut, nosta se tarjoiluvadille.
Paista makkaraa öljyssä ja siirrä se vadille. Kaada rasva pois ja lisää sitten loput 1/2 kupillista öljyä ja 1/2 kupillista jauhoja. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes makkara on kullanruskeaa. - Lisää pannulle vihannekset, mausteet, suola ja pippuri ja kuullota 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman. Lisää tomaatit ja olut ja keitä olutta puoleen verran kahden minuutin ajan. Lisää liemi, kana ja makkara takaisin pannulle, kuumenna, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Lämmitä gumbo tarjoilun yhteydessä.Laita gumbo keskilämmölle, lisää ravunliha tai katkaravut ja kypsennä, kunnes katkaravut ovat kypsät. Koristele sipulilla ja tarjoile riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
