Chicago Gumbo makkaralla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Chicago Gumbo makkaralla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g raakaa makeaa italialaista jauhelihamakkaraa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni vihreä paprika, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
- 1 pieni punainen paprika, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
- 1 tl savustettua paprikaa
- Ripaus chilipippurihiutaleita
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä
- Yksi tölkki (400 g) säilyketomaatteja omassa mehussaan
- 4 kuppia keitettyä valkoista riisiä
- 2 ruokalusikallista ohuiksi viipaloituja tuoreita basilikanlehtiä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl. säilykevihanneksia jardiniere (marinoituja italialaisia vihanneksia), valuta neste ja pilko vihannekset karkeasti
- Kypsä provolonejuusto, raastettu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, puutarha, provolone-juusto, kupaty (paistetut makkarat), paprika, tomaatit, punaviini, punapippurihiutaleita, basilika, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista makkaraa puukauhalla murtaen, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla kulhoon.
Lisää valkosipuli, sipuli, vihreä paprika, punainen chilijauhe, paprikajauhe ja chilijauhe pannulle. Kuumenna sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kuumenna sekoittaen, kunnes tahna alkaa karamellisoitua, 2–3 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se haihtuu, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit mehuineen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut ja kastike on sakeutunut, 6–8 minuuttia. - Lisää paistettu jauheliha kasvisten joukkoon riisin, basilikan ja persiljan kanssa. Kuumenna.
Jaa seos neljään syvään kulhoon. Lisää marinoituja vihanneksia ja koristele raastetulla provolonejuustolla. Tarjoile gumbo heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
