Gumbo BBQ-kanalla tai -kalkkunalla
Äänet: 3
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Käytä tätä reseptiä gumbon valmistamiseen tähteeksi jääneestä paistetusta kalkkunasta tai grillatusta kanasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450–700 g silputtua valkoista ja tummaa lihaa kypsennetty kalkkuna tai grillattua kanaa
- 1 pakkaus (400 g) viipaloitua pakastettua okraa, valinnainen
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 rkl (45 g) voita
- 2 ruokalusikallista timjaminlehtiä, hienonnettuna
- 3–4 vartta selleriä, silputtuna
- 3–4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 suuri laakerinlehti
- 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
- 1 iso vihreä paprika, pilkottuna
- 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
- 2 shottia bourbonia
- 2 kuppia kanaliemtä
- 3–4 rkl. chilikastike
- 3-4 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl l fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 400 g tomaattikastiketta
- Tarjoiluun keitettyä valkoista tai ruskeaa riisiä tai keksejä
- Ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, kana, paprika, selleri, okra, okra, omenaviinietikka, fariinisokeri, timjami, laakerinlehti, tomaattikastike, chilikastike, Worcestershire-kastike, riisi, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa patapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää voi ja sulata se. Lisää timjami, selleri, valkosipuli, laakerinlehti, sipuli, paprika sekä hieman suolaa ja pippuria. Kypsennä osittain kannen alla, kunnes voi on kypsää, 15 minuuttia.
- Ripottele jauhoja kasvisten päälle ja sekoita. Lisää bourbonviini ja sitten liemi. Vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Lisää chilikastike, worcestershirekastike, sokeri, etikka ja tomaattikastike. Lisää kalkkuna ja okra ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Tarjoile tai säilytä jääkaapissa ja säästä tulevia aterioita varten. Lämmitä uudelleen keskilämmöllä ennen tarjoilua.
Tarjoile gumboa matalissa kulhoissa riisin tai keksien ja vihreän sipulin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
