Paistettu kalkkuna täytettynä maissileivällä

Äänet: 8

Kuinka tehdä - Paahdettua kalkkunaa täytettynä maissileivällä

Aika: 4 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Maissileivällä täytetty paistettu kalkkuna - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 (5,5–6,5 kg) kalkkuna
240 g voita, huoneenlämpöistä
1/2 nippua tuoretta salviaa, lehdet hienonnettuna
2 isoa sipulia, hienonnettuna
1 maissileipä, kuutioituna (noin 6 kuppia)
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
1/2 kuppia raskasta kermaa
3 kuppia kanalientä
1 rkl. vaahterasiirappi
1/4 kupillista kuumaa vettä
8 savupekonia
1/4 kuppia jauhoja
Puolen sitruunan mehu
Suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, salvia, sipulit, maissileipä, munat, kerma, vaahterasiirappi, pekoni, jauhot, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Syvässä kulhossa muussaa voi ja salvia haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla.
Valmistele jauheliha: Sulata 4 ruokalusikallista voita ja salviaa paistinpannulla, lisää sipuli ja kuullota sekoittaen 15 minuuttia. Yhdistä ainekset suuressa kulhossa. maissileipä, paistettua sipulia, munaa, kermaa ja kaada joukkoon 1/2 kupillista kanalientä, lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti.

Valmistele kalkkuna: Kuumenna uuni 180°C:een. Poista kalkkunan sisälmykset ja kaula, huuhtele se sisältä ja ulkoa ja taputtele kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Poista nahka rinnasta ja sivele liha salviavoilla.

Täytä kalkkuna löyhästi jauhelihalla. Kaada loppu täyte voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa. Sido kalkkunan koivet, aseta ne uunivuokaan ja aseta uunin pohjalle.
Valmistele kalkkuna: Sekoita vaahterasiirappi ja 1/4 kupillista kuumaa vettä kulhossa ja valele kalkkunaa sillä 30 minuutin välein paahtamisen aikana. Paista Turkki noin 3 tuntia (eli 30–40 minuuttia kalkkunakiloa kohden)

Jos kalkkuna palaa, peitä se foliolla. Noin tunti ennen kypsennyksen loppua laita pekoniviipaleet rintafileen päälle. Tarkista kypsyys lämpömittarilla, joka on työnnetty reisilihan paksuimpaan kohtaan (lihan lämpötilan tulisi olla 75 °C), tai pistämällä sitä veitsellä; lihan tulisi olla kirkasta. Ota kalkkuna uunista ja aseta se leikkuulaudalle 20 minuutiksi.
Valmista kastike: Sulata voi paistinpannulla ja kuullota jauhot. Lisää kalkkunan mehu ja liemi. Kiehauta, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitruunamehu ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Siivilöi kastike ja tarjoile kalkkunan kanssa.

Klassinen kalkkunakastikkeen resepti