Kana Gumbo
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 617, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 2 G., kolesteroli 194 mg, natrium 988 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 617, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 2 G., kolesteroli 194 mg, natrium 988 mg, sokeri 4 G.
Valmista paksu ja täyteläinen keitto selleristä, sipulista ja paprikasta ja lisää päälle silputtua kanaa. Old Bayn merenelävämauste ja aivan lopussa lisätty rapeaksi paistettu kanannahka antavat tälle gumbolle sen tunnusomaisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä
- 6 kanan koipi- tai reisipalaa
- 6 ruokalusikallista jauhoja
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina, vihreät osat erotettuna valkoisista
- 1 pieni vihreä paprika, kuutioituna
- 1 sipuli, kuutioituna
- 4 kuppia kanalientä
- 1 rkl merenelävämaustetta, kuten Old Bay -maustetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, paprika, selleri, Old Bayn mausteseos
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Ripottele kanan pintaan suolaa joka puolelta. Aseta kana nahkapuoli alaspäin kattilaan ja paista noin 6 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Käännä kana ja paista vielä 2 minuuttia; siirrä lautaselle. Poista rapea nahka, leikkaa kana paloiksi ja laita sivuun tarjoilua varten.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja sekoita joukkoon jauhot. Kypsennä, kunnes syntynyt tahna (roux) on ruskistunut ja pähkinäisen tuoksuinen, 12–15 minuuttia.
- Lisää valkosipuli, selleri, vihreän sipulin valkoinen osa, paprika ja sipuli ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 6 minuuttia. Lisää liemi, merenelävämauste ja 1/2 tl mustapippuria. Laita kana takaisin kattilaan, anna kiehua hiljalleen ja kypsennä, kunnes liha on kypsää, noin 1 tunti ja 10 minuuttia.
- Ota kana pois ja anna sen jäähtyä hieman. Leikkaa liha suupaloiksi, poista luut ja palauta se pannulle.
- Lusikoi gumbo syviin kulhoihin ja koristele vihreällä sipulilla ja silputulla kanannahalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
