Jambalaya riisin ja katkarapujen kera
Äänet: 1
Tämä cajun-tyylinen ruokalaji on täydellinen, jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin, mutta et halua käyttää omaisuuksia. Anna katkarapujen maun loistaa keittämällä kuoret täyteläisemmän ja tyydyttävämmän annoksen saamiseksi.
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Paksu keitto riisillä ja katkarapuliemellä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g katkarapuja kuorineen
- 1 tl mustia pippureita
- 1 sipuli, jätä toinen puolikas kokonaiseksi, pilko toinen puolikas
- 3 sellerinvartta, 1 leikattu suuriksi paloiksi ja 2 silputtu
- 5 valkosipulinkynttä, 3 murskattuna ja 2 hienonnettuna
- 4 laakerinlehteä
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
- 1 vihreä paprika, pilkottuna
- 1 nippu kevätsipulia, silputtuna, valkoiset ja vihreät osat eroteltuna
- 160 grammaa andouette-makkarat, leikkaus
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 450 g pilkottuja tomaatteja
- 1 tl kuivattua timjamia
- Suuri ripaus cayennepippuria
- 1/2 kuppia persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna
- Louisianan hotkastike tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitkäjyväinen riisi, tomaatit, andouille-makkara, katkaravut, paprika, selleri, mustapippuri, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee katkarapuliemiKuori katkaravut ja laita kuoret keskikokoiseen kattilaan. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Lisää pannulle pippurit, puolikas sipuli, suuret sellerinpalat, 3 murskattua valkosipulinkynttä ja 2 laakerinlehteä sekä 5 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vesi on haihtunut noin kolmanneksen verran, 20–30 minuuttia. Anna liemen jäähtyä kokonaan ja siivilöi. Sinulla pitäisi olla noin 3 kupillista. Jos sinulla on alle 3 kupillista, lisää vettä tarpeen mukaan. - Tee jambalayaKuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos on paahtunut, noin 2 minuuttia. Lisää paprika, vihreän sipulin valkoiset osat, makkara, tomaattipyree, hienonnettu sipuli, selleri ja valkosipuli, loput 2 laakerinlehteä ja 1 tl suolaa.
Kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia (lisää hieman katkarapuliemi tai vettä, jos seos tarttuu). Lisää riisi ja sekoita. - Lisää loppu liemi, murskatut tomaatit, timjami, cayennepippuri, puolet kevätsipuleista ja 1 tl suolaa. Sekoita ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää katkaravut, peitä kannella ja jatka kypsentämistä, kunnes riisi on kypsää ja katkaravut kypsät, noin 5–7 minuuttia. Poista laakerinlehti.
Ripottele jambalayan päälle persiljaa ja kevätsipulia. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
