Grillattua Jambalayaa wrapeissa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattuja Jambalaya-kääreitä

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jambalaya on Yhdysvaltain Louisianan osavaltiosta kotoisin oleva kreolilainen ruokalaji, joka muistuttaa pilafia. Se valmistetaan riisistä, lihasta ja vihanneksista. Perinteisestä reseptistä poiketen tämä jambalaya paistetaan foliopusseissa grillissä, ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Valmistukseen tarvitset pakastettua keitettyä riisiä (älä sulata!), keitettyä andouille-sianmakkaraa ja runsaasti vihanneksia: paprikaa, selleriä, okraa ja tomaatteja. Cajun-mauste antaa ruoalle ainutlaatuisen maun. Kaikki yksinkertaisesti kääritään folioon ja asetetaan grilliin, ja sitten taika tapahtuu: vain muutamassa minuutissa jambalaya on yhtä herkullista kuin sitä olisi näprätty tuntikausia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia pakastettua keitettyä valkoista riisiä (2 pakettia, 280 g/paketti)
4 pientä kevätsipulia, ohuiksi viipaloituina (jätä tummanvihreät osat sivuun)
2 sellerinvartta, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 vihreä paprika, leikattu 1 cm:n paloiksi.
1 pakkaus (350 g) valmiiksi leikattuja andouille-makkaroita, leikattuina 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 prk (400 g) säilyketomaatteja ja vihreitä chilejä, valutettuina
220 g okraa (noin 16 kpl), leikattuna 1 cm paksuisiksi paloiksi.
3 rkl oliiviöljyä
2 tl Cajun-maustetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, okra, okra, paprika, selleri, tomaatit, andouille-makkara, vihreät sipulit, Cajun-mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sekoita isossa kulhossa pakastettu riisi, vihreät sipulit (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), selleri, valkosipuli, paprikat, makkara, tomaatit, okra, oliiviöljy, Cajun-mauste, 1 tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; sekoita hyvin.

Aseta neljä 45 cm:n levyistä paksua tarttumatonta foliota työtasolle. Levitä riisiseos tasaisesti foliolle. Tuo folion kaksi lyhyttä sivua keskelle ja taita ne tiiviisti kiinni. Taita sitten sivut litteiksi paketeiksi.
Grillaa foliopusseja kerran käännellen, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja riisi ja makkara kuumentuneet läpikotaisin, noin 8 minuuttia per puoli. Avaa pussit varovasti ja ripottele päälle kevätsipulia.

Kokin huomautus

Keitetty pakastettu riisi sopii täydellisesti pusseissa kypsennettäväksi: sitä ei tarvitse edes sulattaa. Käytimme tarttumatonta foliota estääksemme riisin tarttumisen.

Luokat: