Jambalaya "Fra Diavolo" merenelävillä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Jambalaya "Fra Diavolo" merenelävillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g puhdistettuja simpukoita
- 2 hummeria (680 g/kpl), höyrytettyjä, liha poistettuna kuorista
- 450 g ravunlihaa
- 2 punaista paprikaa
- 4 luumutomaattia, puolitettuina
- 5 valkosipulinkynttä, kuorittuna, sekä 3 neilikkaa, ohuiksi viipaloituna
- 6 rkl oliiviöljyä
- 1–2 ruokalusikallista chipotle-pippurisosetta maun mukaan
- 350 g chorizo-makkaraa, viipaloituna
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1/2 kupillista vodkaa
- 2-3 kuppia hummeriliemi
- 1 rkl hienonnettuja tuoreita oreganolehtiä
- 3 ruokalusikallista jauhettua basilikaa
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua persiljanlehteä
- 1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua vihreää sipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: simpukat, ravunliha, hummeri, chorizo-makkara, pitkäjyväinen riisi, luumutomaatteja, paprika, chipotle-pippuri, oregano, basilika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Aseta paprikat, tomaatit ja viisi valkosipulinkynttä leivinpaperille, pirskottele päälle 3 ruokalusikallista öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes paprikat ja tomaatit ovat kevyesti ruskistuneet ja valkosipuli kullanruskea. Siirrä chipotle-soseen kanssa monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi; siirrä kulhoon. - Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää chorizo ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Kuumenna loput 3 ruokalusikallista öljyä patapadassa kuumalla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää chilijauhe ja kuullota 20 sekuntia. Lisää riisi ja kypsennä vielä 2 minuuttia. - Lisää vodka ja keitä, kunnes neste on hieman haihtunut. Lisää tomaatti-paprikapyree ja reilu määrä lientä, mausta suolalla ja kiehauta. Lisää chorioso ja oregano, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Poista kansi, lisää simpukat, peitä uudelleen ja kypsennä, kunnes simpukat avautuvat. Hävitä ne, jotka eivät ole avautuneet. Riisin tulisi olla al dente ja kaiken nesteen imeytyä. Ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää hummeri- ja ravunliha, basilika, persilja ja kevätsipuli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
