Aasialainen salaatti riisillä ja paistetuilla katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä herkullinen ja täyttävä aasialainen salaatti valmistetaan keitetystä valkoisesta tai ruskeasta riisistä, joka paistetaan pannulla ennen sekoittamista kasvisten kanssa. Sen päällä on raastettua porkkanaa, lumiherneitä, selleriä ja jäävuorisalaattia sekä paistettuja katkarapuja. Ennen paistamista katkaravut marinoidaan hetken riisiviinietikan, seesamiöljyn, soijakastikkeen ja aromaattisten mausteiden seoksessa. Tämä suolainen seos toimii myös koko salaatin kastikkeena. Tarjoile terveellisten mungpavun itujen kera ja ripoteltuna murskattujen maapähkinöiden tai keittämättömien kiinalaisten nuudelien kanssa rapeuden aikaansaamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
- 3 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- Ripaus sokeria
- 1 iso porkkana, raastettuna
- 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- 2 kuppia lumiherneitä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 kuppia keitettyä valkoista tai ruskeaa riisiä
- 1 nippu vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituna
- 1/4 jäävuorisalaattia, hienoksi silputtuna
- 1 kuppi mungpavun ituja
- 0,5 dl chow mein -nuudeleita ja/tai rouhittuja maapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, riisi, chow mein -nuudelit, jäävuorisalaatti, sokeriherneet, selleri, porkkana, inkiväärinjuuri, ituja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä isossa kulhossa valkosipuli, inkivääri, seesamiöljy, etikka, soijakastike ja sokeri. Kaada 2 ruokalusikallista kastiketta keskikokoiseen kulhoon, lisää katkaravut ja sekoita. Lisää porkkanat, selleri ja lumiherneet kulhoon lopun kastikkeen kanssa ja sekoita.
- Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä ja lisää 2 teelusikallista kasviöljyä. Lisää katkaravut ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, 3–4 minuuttia, siirrä ne sitten kulhoon vihannesten kanssa. Lisää pannulle 3–4 ruokalusikallista vettä ja kaavi mahdolliset ruskistuneet palat pois puulusikalla. Kaada vesi kulhoon katkarapujen kanssa. Anna pannun kuumentua, lisää sitten loput 1 teelusikallinen kasviöljyä ja paista riisiä nopeasti sekoittaen noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
- Lisää riisi ja kevätsipulit katkarapukulhoon ja sekoita. Jaa lautasille ja lisää päälle salaattia, mungpavun ituja, chow mein -nuudeleita ja/tai murskattuja maapähkinöitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
