Spagettipastaa härkäpavuilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Täyteläinen pasta haudutettu Chianti-punaviinissä ja paistettu maukkaalla italialaisella makkaralla ja kiehautetuilla papuilla. Kaksi juustoa – parmesaani ja mascarpone – lisäävät juuri sopivasti täyteläisyyttä. Loistava vaihtoehto herkulliselle ja nopealle illalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g spagettia
- 1 pullo Chiantia (750 ml) tai muuta täyteläistä punaviiniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 350 grammaa mausteinen italialainen makkara, ilman kuorta
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 rkl raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa
- 1/4 kuppia mascarponejuustoa, huoneenlämpöistä
- 900 g härkäpapuja, resepti seuraava
- 1 tl hienonnettua rosmariinia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, härkäpavut (puutarhapavut), punaviini, kupaty (paistetut makkarat), Parmesaanijuusto, mascarponejuustoa, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada Chianti-pullo isoon pastakattilaan ja lisää 2 litraa vettä. Lisää kourallinen suolaa ja kiehauta kovalla lämmöllä. Lisää spagetti ja keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Älä valuta; tarvitset pastan liemen kastiketta varten.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä pastan kypsyessä. Lisää oliiviöljy ja makkaranliha kuumalle pannulle ja ruskista ne murustellen puulusikalla. Kun liha on lähes kypsää, noin 4 minuutin kuluttua, lisää salottisipulit ja valkosipuli ja ruskista vielä 2 minuuttia usein sekoittaen.
- Siirrä pasta pihtien tai pastahaarukan avulla suoraan pannulle makkaralihan kanssa. Ripottele päälle 3/4 kupillista Parmigiano-Reggianoa ja sekoita pihdeillä, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää mascarpone, härkäpavut, 1/4 tl suolaa, rosmariini ja noin 1 kuppi pastan keitinlientä. Sekoita puukauhalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet, lisäämällä pastan keitinlientä tarpeen mukaan kastikkeen muodostamiseksi ja pastan peittämiseksi.
- Tarjoile ripoteltuna päälle loput 1/4 kupillista Parmigiano-Reggianoa ja päälle muussatut pavut.
Resepti Pastaa härkäpavuilla.
HärkäpavutPoista pavut paloista. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Täytä suuri kulho puolilleen jäillä ja lisää vettä juuri jääpinnan yläpuolelle. Laita pavut kiehuvaan veteen ja kiehauta 30 sekuntia. Valuta pavut siivilässä ja upota ne jääveteen pysäyttääksesi kypsennyksen. Kaavi pavuista valkoiset kuoret pois ja hävitä ne. Säästä alle puolet soseuttamista varten. Muussaa pavut ja tarjoile pienessä kastikekulhossa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
