Hitaasti kypsennetyt BBQ-sian kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 632, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 156 mg, natrium 670 mg, sokeri 16 G.
Kalorit 632, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 156 mg, natrium 670 mg, sokeri 16 G.
Sianribsejä voi kypsentää hitaassa liesissä, ja niistä tulee yhtä mehukkaita ja herkullisia kuin kesägrillatuista. Hauduttamisen jälkeen pannun pohjalle jäänyttä kastiketta voi käyttää tarjoiluun. Sivele ribsit kastikkeella juuri ennen tarjoilua ja ruskista ne nopeasti grillissä, grillipannulla tai uunissa parilapaidalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
- 1/3 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl jauhettuja sinapinsiemeniä
- 2 tl rakeistettua valkosipulia
- 2 tl savustettua paprikaa
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 3 porsaankylkeä (noin 1,3 kg)
- Kasviöljy, paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, omenaviinietikka, fariinisokeri, tomaattipyree, valkosipulijauhetta, paprika, sinapinsiemen
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita 6 litran hitaassa liesitasossa tomaattipyree, fariinisokeri, etikka, chilijauhe, sinappi, valkosipuli, paprika, worcestershirekastike, 1,5 ruokalusikallista suolaa ja 1 tl pippuria. Leikkaa jokainen kylkipala puoliksi ja aseta se hitaaseen liesitaskuun. Hiero kylkiluita kastikkeella käsin. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 4 tuntia.
- Siirrä ribsit varovasti uunipellille ja anna niiden jäähtyä vähintään 20 minuuttia; tämä auttaa niitä säilyttämään muotonsa grillatessa. Sekoita kastike hitaan lieden pohjalla tasaiseksi. Ota sivuun 1/4 kupillista kastiketta ribsien sivelemistä varten. Ota loppu kastike sivuun tarjoilua varten.
- Ulkona paahtaminen:
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Öljyä ritilät kevyesti. Grillaa kylkiluita luupuoli ylöspäin, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet paikoin, 3–5 minuuttia. Käännä kylkiluut, voitele ne grillikastikkeella ja grillaa, kunnes pohjat ovat kevyesti hiiltyneet paikoin, 3–5 minuuttia. Siirrä vadille ja tarjoile heti lopun grillikastikkeen kanssa. - Paistaminen uunissa:
Vaihtoehtoisesti voit grillata kylkiluita uunissa. Esilämmitä uuni grillausasentoon asettamalla ritilä 10 cm:n päähän lämmitysvastuksesta. Siirrä haudutetut kylkiluut foliolla vuoratulle uunipellille. Sivele kastikkeella ja grillaa lihapuoli ylöspäin, kunnes kylkiluut ovat ruskistuneet ja kastike alkaa kuplia, 3–5 minuuttia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
