Sian kylkiluita tahmeassa pippurikasteessa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1097, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 70 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 2 G., kolesteroli 267 mg, natrium 1187 mg, sokeri 45 G.
Kalorit 1097, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 70 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 2 G., kolesteroli 267 mg, natrium 1187 mg, sokeri 45 G.
Näistä ribseista todella herkullisia tekee makea ja mausteinen aprikoosikastike, jossa on rouhittua mustapippuria ja valkosipulia. Kuorrute on sivelty ribsien päälle muutama minuutti ennen kypsennystä. Jotta kuorrute peittää ribsit täydellisesti ja tekee niistä entistä herkullisempia, leikkaa ne yksittäisiksi luiksi ennen sivelyä. Täydellinen olutvälipala!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kylkiluut
- 2 ruokalusikallista chilijauhetta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 2 porsaan kylkiluuta (yhteensä noin 2 kg)
Lasite
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl mustapippureita, keskikarkeasti jauhettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 keskikokoinen salottisipuli, silputtuna
- 0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 0,5 dl aprikoosihilloa
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 4 vihreää sipulia, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, kumina, fariinisokeri, hunaja, omenaviinietikka, Aprikoosihillo
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Kylkiluut:
Sekoita pienessä kulhossa chili ja kumina ruokalusikallisen suolan ja ½ teelusikallisen mustapippurin kanssa. Hiero seos kylkiluiden päälle ja aseta ne luut alaspäin suureen uunivuokaan ja peitä tiiviisti foliolla. Paista, kunnes liha on hyvin mureaa, mutta irtoaa vielä luista, noin 2,5 tuntia. - Makea ja mausteinen aprikoosikastike, jossa on murskattua mustapippuria ja valkosipulia:
Sillä välin sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pippurit, valkosipuli ja salottisipulit ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli alkaa tummua, noin 2 minuuttia. Lisää sokeri, hillo, hunaja, ketsuppi, etikka, soijakastike ja worcestershirekastike ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on siirappimaista, noin 5 minuuttia. - Kuumenna uuni grillausasentoon. Poista folio ja siirrä ribsit leikkuulaudalle jäähtymään hieman. Valuta uunipelliltä mahdollinen rasva. Leikkaa ribsit yksittäisiksi kylkiluiksi ja laita ne takaisin uunipellille. Kaada kastike ribsien päälle.
- Grillaa kylkiluita muutaman sentin päässä grillivastuksesta, sekoittaen silloin tällöin pihdeillä, kunnes ne kuplivat ja hiiltyvät paikoin, noin 6 minuuttia. Siirrä vadille ja koristele vihreällä sipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
