Grillattuja porsaan kylkiluita kahvikuorrutteella

Äänet: 3

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Grillatut porsaan kylkiluut kahvikuorrutteella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 porsaan kylkiluuta
2,5 rkl hienoksi jauhettua Kona-kahvia
5 rkl Paniolo Rounemup -mausteseosta (tai kuivaa mausteseosta: 2 rkl paprikajauhetta, 2 rkl jauhettua kuminaa, 1 rkl suolaa, 1,5 tl jauhettua mustapippuria)
1 tl suolaa
900 ml vettä
280 g Worcestershire-kastiketta
2 pulloa (340 g) Kona Coffee Dip and Grill BBQ -kastiketta
Mesquite-polttopuuta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, paprika, kumina, mustapippuri, kahvi, Worcestershire-kastike, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 205°C:een.

Jauha Paniolo Rounemup -mausteet kahvin ja suolan (tai kahvin ja paprikan, kuminan, suolan ja mustapippurin) kanssa. Hiero kylkiluita tällä seoksella. Laita liha paksupohjaiseen uunivuokaan ja kypsennä ilman kantta 12 minuuttia. Valuta ylimääräinen rasva pois.
Alenna lämpötila 190°C:een.

Sekoita vesi ja worcestershirekastike ja kaada seos kylkiluiden päälle. Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista kylkiluita, kunnes ne ovat kypsiä, noin 1 tunti 45 minuuttia. Voit valmistaa kylkiluut tätä vaihetta varten useita päiviä etukäteen.

Grillaa sytytä mesquite-puut ja anna niiden palaa, kunnes hiilet saavuttavat keskilämmön ja hajoavat. Grillaa kylkiluita 3 minuuttia kummaltakin puolelta, valele tai sivele kastikkeella ja grillaa uudelleen 5–6 minuuttia. Tarkkaile tarkasti, etteivät kylkiluut pala.

Erillistä annosta varten lämmitä grillikastiketta kahvin kanssa. Tarjoile grillatun maissin ja grillattu perunasalaatti tai lempilisukkeesi.

Luokat:

resepti / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Helppoja grillireseptejä / Grillattu liha / Bobby Flay

Reseptikokoelmat