Hitaasti kypsennetyt teriyaki-sianlihan kylkiluut

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1112, kokonaisrasva 72 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 72 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 2 G., kolesteroli 253 mg, natrium 1271 mg, sokeri 34 G.

Hitaasti kypsennetyt porsaan kylkiluut ovat herkullisia ja käteviä. Pitkän kotitekoisen teriyaki-kastikkeen hauduttamisen jälkeen makea ja suolainen, mehukas liha kirjaimellisesti irtoaa luista. "Yritä olla koskematta kylkiluihin kypsennyksen aikana", neuvoo Ree Drummond. "Joka kerta, kun avaat kannen, hidas kypsennyslaite menettää lämpöä!"

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kylkiluut

2 siivua porsaan kylkiluita selkäpuolelta (yhteensä noin 1,3 kg)
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja karkeasti silputtuna
7 cm tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
0,5 kuppia hunajaa
0,5 dl kevyesti suolattua soijakastiketta
0,5 rkl riisiviinietikkaa
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Erikoisvarusteet6 litran hidas liesi

Kaalisalaatti

1/4 kuppia majoneesia
1/4 rkl riisiviinietikkaa
2 teelusikallista hunajaa
1 paketti (400 g) silputtua kaalisalaatin sekoitusta
1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä
1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, riisiviinietikka, hunaja, tärkkelys, valkokaali, punasipuli, inkiväärinjuuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kylkiluut:

Leikkaa jokainen kylkiluut puoliksi. Mausta suolalla. Laita valkosipuli ja inkivääri 6 litran hitaan lieden pohjalle ja lisää sitten kylkiluut luut alaspäin. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia varoen nostamasta kantta.
Siirrä kylkiluut uunipellille ja peitä ne lämpiminä.

Siivilöi hitaan lieden liemi suureen paistinpannuun. Lisää hunaja, soijakastike ja etikka. Kiehauta keskilämmöllä. Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys 2 ruokalusikallisen veden kanssa, kaada seos pannulle ja kypsennä, kunnes neste sakenee, noin minuutin ajan.
Viipaloi kylkiluut ja lisää ne pannulle kastikkeen kanssa. Sekoita, jotta ne peittyvät. Sammuta liesi ja pidä lämpimänä.

Huomautus

Uunissa lämmittämiseksi paista kylkiluita 22 x 32 cm:n kokoisella uunipellillä 175 °C:ssa 20 minuuttia.
Salaatti:

Sekoita majoneesi, etikka ja hunaja isossa kulhossa. Lisää kaalisalaattiseos, korianteri ja punasipuli ja sekoita, jotta salaatti peittyy hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Siirrä kaalisalaatti tarjoilukulhoon.
Tarjoile paistetut kylkiluut kaalisalaatin kanssa.