Parhaat grillireseptit

Ilahduta perhettä ja ystäviä piknikillä näillä parhailla grilliresepteillä: kyljykset, naudanrinta, savulohi ja paljon muuta.

Kaikki, mitä olet koskaan halunnut grillata, löytyy tästä kokoelmasta. Voit aloittaa ruoanlaiton resepteillämme jo tänä viikonloppuna. Liha on mureaa, reunoilta rapeaa ja maustettu parhailla mausteilla – resepti, joka jättää sinulle ihania muistoja ulkona vietetystä ajasta. Et tule katumaan vaivaa.

Sian kylkiluita makeassa cola-kastikkeessa

"Nämä ribsit räjäyttävät tajuntasi", Neelyjen perhe sanoo. "Savu ja epäsuora lämpö tekevät lihasta uskomattoman mureaa, ja cola lisää odottamatonta makeutta. Salaisuutemme on kuoria ribsien rasva pois ennen kypsennystä ja sitten kuorruttaa ne loppuvaiheessa. Se on täydellinen kypsennysmenetelmä!"

Sian kylkiluita makeassa cola-kastikkeessa

BBQ-kastike kolalla

Kotitekoisten grillikastikkeiden avain on makeiden, kirpeiden ja mausteisten makujen tasapaino. Aloita tästä peruskastikkeesta, käytä pohjana Coca-Colaa ja lisää sitten tomaattipyrettä värin, tomaattipyreetä rakenteen ja etikkaa täyteläisyyden lisäämiseksi.

BBQ-kastike kolalla

BBQ-kastike

Neelyjen perhe käyttää ketsuppia makeana tomaattipohjana Memphis-tyylisessä grillikastikkeessaan. Käytä kastiketta tuntia ennen kypsennyksen loppua sivelemällä kylkiluita, rintaa ja lapaa.

BBQ-kastike

Texasin savustettua rintaleipää

Murean ja mehukkaan rintafileen luomiseksi Bobby jättää lihan päälle rasvakerroksia, päällystää sen mausteilla ja hauduttaa sitä sitten useita tunteja epäsuoralla lämmöllä alhaisessa lämpötilassa.

Texasin savustettua rintaleipää

Nyhtöpossu-voileivät

Neely perhe käyttää pekaanipähkinälastuja antaakseen sianlihalleen tunnusomaisen savuisen maun. He tarjoilevat voileipänsä kotitekoisen grillikastikkeen ja makean coleslawn kera.

Nyhtöpossu-voileivät

Hitaasti kypsennetyt sianlihavoileivät

Klassinen nyhtöpossu on herkullinen minkä tahansa leivän ja valitsemasi BBQ-kastikkeen kanssa.

Hitaasti kypsennetyt sianlihavoileivät

Nyhtöpossu

Klassinen nyhtöpossu savustetaan miedossa lämpötilassa tammi- tai pekaanipähkinälastujen päällä noin viisi tuntia, valellen sitä ajoittain omenamehulla.

Nyhtöpossu

Nyhtöpossua sämpylässä ja kaalisalaatilla

Tyler hieroo porsaanfileetään makealla ja suolaisella maustesekoituksella, paahtaa sitä murenevaksi ja tarjoilee sen sitten kirpeän omenaviinietikkapohjaisen grillikastikkeen kera.

Nyhtöpossua sämpylässä ja kaalisalaatilla

Pohjois-Carolinan savustettuja sianlihavoileipiä

Klassinen ja ehdoton resepti sianlihalle ja kirpeä, etikkainen BBQ-kastike Pohjois-Carolinan tyylisiin voileipiin.

Pohjois-Carolinan savustettuja sianlihavoileipiä

Texas Grillattu Brisket

Teksasissa on runsaasti grillipaikkoja, joiden ruoanlaittotyylejä ja alueellisia variaatioita on paljon. Perinteinen teksasilainen naudanrinta on kuitenkin vertaansa vailla. Reseptissä liha päällystetään sinapilla ja mausteisilla mausteilla, minkä jälkeen sitä savustetaan yli yhdeksän tuntia. Lopputuloksena on kuitenkin maukas naudanrinta, jota kannattaa odottaa.

Texas Grillattu Brisket

Sianlapa oluessa grillikastikkeen kera

Nyhtöpossu kypsennetään ensin uunissa korkeassa lämpötilassa, kunnes pinta on ruskistunut. Kun kuori on muodostunut, vähennä lämpöä ja anna lihan hautua kastikkeessa.

Sianlapa oluessa grillikastikkeen kera

Grillattuja porsaan kylkiluita mausteisella kastikkeella

Sivele kylkiluut kotitekoisella chilijauhekuorrutteella 10 minuutin välein grillauksen viimeisten 40 minuutin aikana.

Grillattuja porsaan kylkiluita mausteisella kastikkeella

Texas-tyyliin BBQ-haudutettua naudanrintaa

Rintafilee on loistava valinta grilliin, koska se kypsyy helposti epäsuoralla lämmöllä pitkään. Lisää savuinen maku chipotle-paprikoilla ja pekaanipähkinälastuilla saadaksesi aidon texasilaisen ruoan.

Texas-tyyliin BBQ-haudutettua naudanrintaa

Savustettua naudanrintaa olutgrillikastikkeella

Bobbyn klassinen rintafilee vaatii savustamista 4–5 tuntia, kunnes se on erittäin mureaa. Sivele sitä tummalla olutkastikkeella 30 minuutin välein.

Savustettua naudanrintaa olutgrillikastikkeella

Savustetut maustetut porsaan kylkiluut piparjuuri- ja vaahterasiirappikastikkeella

Bobby hieroo lihaa mausteilla, mikä luo murean sisuksen ja rapean kuoren savun aikana. Sitten hän lisää vaahterasiirappi-piparjuurikastiketta saadakseen ainutlaatuisen grillikastikkeen.

Savustetut maustetut porsaan kylkiluut piparjuuri- ja vaahterasiirappikastikkeella

Savustettu naudanrinta

Hiero naudanrintaa (2,5–3,6 kg) mausteilla ja savusta 5–7 tuntia pekaanipähkinä- tai tammilastujen päällä saadaksesi aidon grillimaun.

Savustettu naudanrinta

Savustetut porsaan kylkiluut kuivassa marinadissa

Tyler tekee kylkiluille kuivan marinadin ja kypsentää sitten lihan alhaisessa lämmössä valellen sitä ajoittain etikkaseoksella. Kun liha on melkein kypsää, Tyler pirskottaa siihen uudelleen etikkaa ja lisää hieman kuivaa marinadia saadakseen maukkaan kuoren – kastiketta ei tässä tarvita.

Savustetut porsaan kylkiluut kuivassa marinadissa

Savulohi

Savustaminen ei ole vain kylkiluiden valmistukseen. Valmista herkullista savulohta, -taimenta tai -makrillia kotona Altonin reseptin mukaan.

Savulohi

Märkä BBQ-sian kylkiluut

Tässä klassisessa reseptissä Neely's leikkaa kylkiluut St. Louisin tyyliin. Sitten he hierovat lihaa mausteseoksella ja kypsentävät sen miedolla lämmöllä epäsuorasti, ja lisäävät päälle kotitekoista grillikastiketta.

Märkä BBQ-sian kylkiluut

Memphis-tyyliset savustetut sian- ja naudanliharibsit

Nämä Memphis-tyyliset naudan- ja porsaan kylkiluut ovat grillauksen kuninkaan ja kuningattaren nimikkoannos. Jos pidät kuivista kylkiluista, tarjoile ne hieman grillimausteiden kanssa tai "märän" tarjoilun saamiseksi tee satsi Neelyn perheen kotitekoista grillikastiketta.

Memphis-tyyliset savustetut sian- ja naudanliharibsit

Kuivamarinoituja Memphis-tyylisiä porsaan kylkiluita

Kylkiluiden valmistaminen tällä reseptillä ei voisi olla helpompaa. Sekoita suosikkimausteseokset ja paista sitten kylkiluut uunissa. Päällystä valmiit kylkiluut Memphis-tyylisillä mausteilla, kastiketta ei tarvita.

Kuivamarinoituja Memphis-tyylisiä porsaan kylkiluita

Makean teen lasitetut porsaan kylkiluut peruna-sitruunasalaatilla

Kylkiluut paistetaan uunissa ja kuorrutetaan sitten tee- ja sitruskastikkeella. Klassisen lisukkeen saat valmistamalla nopean sitruunaperunasalaatin kylkiluiden kypsyessä.

Makean teen lasitetut porsaan kylkiluut peruna-sitruunasalaatilla

Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita kahvi-BBQ-kastikkeella

Michael vohveltaa kylkiluut runsaasti kuivalla mausteseoksella, paistaa ne uunissa mureiksi ja viimeistelee grillaamisen ainutlaatuisella kotitekoisella espressokastikkeella.

Uunissa paistettuja porsaan kylkiluita kahvi-BBQ-kastikkeella

BBQ-sianlihan kylkiluut grillissä

Kokeile erilaisia yhdistelmiä: valitse mausteseos ja tee sitten Kansas City -tyylinen grillikastike tai chilipohjainen kahvikastike.

BBQ-sianlihan kylkiluut grillissä

Etelän tyylinen naudanrinta BBQ

Viiden tunnin hidas savustaminen mesquite- tai pekaanipähkinälastujen päällä antaa rintalihalle rikkaan, savuisen maun, joka tekee pitkästä odotuksesta vaivan arvoista.

Etelän tyylinen naudanrinta BBQ

Pohjois-Carolina-tyylinen grilliruoka

Savusta sianlihaa muutaman tunnin ajan, jotta se saa miellyttävän maun, ja kypsennä se sitten loppuun uunissa alhaisessa lämmössä, kunnes liha on murenevaa. Viimeistele ruoka maukkaalla omenaviinietikalla valmistetulla grillikastikkeella.

Pohjois-Carolina-tyylinen grilliruoka

Kansasin BBQ-sianlihan kylkiluut

Kansas-tyylinen grilliruoka perustuu makeaan, tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, ja Neelyn perheen itse tehty versio on yksi parhaista.

Kansasin BBQ-sianlihan kylkiluut

Mausteiset porsaan kylkiluut hoisinkastikkeella

Lisää annokseesi aasialainen vivahde muutamalla rohkealla maulla: soijakastikkeella, seesamiöljyllä, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja hoisinkastikkeella.

Mausteiset porsaan kylkiluut hoisinkastikkeella

Sianlihan kylkiluut foliossa uunissa

Altonin kylkiluut päällystetään mausteilla, paistetaan sitten foliossa uunissa ja lasitetaan kotitekoisella kastikkeella.

Sianlihan kylkiluut foliossa uunissa

Aasialaistyyliset porsaan kylkiluut

Marinoi kylkiluut tänään ja tee fariinisokerikuorrute, minkä jälkeen ne grillataan huomenna.

Aasialaistyyliset porsaan kylkiluut

Sianlihan kylkiluita bourbon-grillikastikkeella

Nämä kylkiluut voi valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä ja grillata ennen käyttöä.

Sianlihan kylkiluita bourbon-grillikastikkeella

Kuiva marinadi kylkiluille

Tämä Memphis-tyylinen kuiva marinadi antaa lihalle niin rikkaan maun ja rapean kuoren, ettet tarvitse edes grillikastiketta.

Kuiva marinadi kylkiluille

BBQ-sian kylkiluita makeassa ja tulisessa kastikkeessa

Anna kylkiluille täyteläinen maku käärimällä liotetut puulastut kahteen kerrokseen paksua foliota ja asettamalla ne hiilien päälle. Tynnyrisauvat, kirsikkapuu tai pekanpähkinäpuun lastut käyvät kaikki hyvin, mutta mesquite ei sovi.

BBQ-sian kylkiluita makeassa ja tulisessa kastikkeessa

BBQ-porsaan kyljyksiä olutmarinadissa

Cajun-maustetut kylkiluut haudutetaan hetken ennen savustamista. Kotitekoinen kastike valmistetaan sipulista, porkkanasta ja paprikasta – Louisianan keittiön kolminaisesta ainesosasta.

BBQ-porsaan kyljyksiä olutmarinadissa

Grillattua porsaan vatsaa inkiväärikastikkeella

Lihaisa porsaanfilee sopii täydellisesti yhteen pikantin inkiväärikastikkeen kanssa.

Grillattua porsaan vatsaa inkiväärikastikkeella

Savustettua porsaanlapaa Lexington-kastikkeella

8–10 tunnin savustamisen jälkeen tämä murea nyhtöpossun lapa tarjoillaan yksinkertaisen etikkapohjaisen dippikastikkeen kera.

Savustettua porsaanlapaa Lexington-kastikkeella

Savustettua porsaanfileetä olutmarinadissa

Luo maustemarinadi, joka tekee tästä rosmariinilla savustetusta fileestä vakioreseptisi.

Savustettua porsaanfileetä olutmarinadissa

Kylkiluut persikka-BBQ-kastikkeella

Neelyjen mukaan nämä kylkiluut sopivat täydellisesti tekemään vaikutuksen vieraisiin kesägrillijuhlissa. "Niissä on makea ja savuinen maku, jossa on ripaus tulisuutta. Makeus tulee persikkasoseesta ja savuinen tuoksu pekaanipähkinän lastuista. Salainen ainesosamme on savustettu paprika, joka lisää uuden kerroksen makua ja aromia."

Kylkiluut persikka-BBQ-kastikkeella

Savustettua inkiväärikanaa kardemummalla, neilikalla ja kanelilla

Intialaisesta keittiöstä inspiraationsa saanut Bobby korvaa puulastut mausteilla (neilika, kardemumma ja kaneli) luodakseen savua maukkaalle savustetulle kanalle.