Mausteiset porsaan kylkiluut hoisinkastikkeella
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Valmista aasialaistyylisesti grillattuja porsaan kylkiluita. Varmistaaksesi mehevyyden ja mureuden, marinoi niitä ensin yön yli kiinalaista hoisin-kastiketta muistuttavassa seoksessa. Savusta niitä sitten hitaasti grillissä ja sivele niitä lopuksi hoisin-kastikkeella. Kastike lasittuu kuumennettaessa, mikä antaa kylkiluille herkullisemman ulkonäön ja aasialaisille liharuoille tyypillisen makean ja mausteisen maun. Muista ripotella valmiiden kylkiluiden päälle seesaminsiemeniä, jotka ovat olennainen ainesosa kiinalaisissa ruokalajeissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kg porsaan kylkiluita
Marinadi
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 3 rkl hienonnettua inkivääriä
- 5 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
Glaze-kastike
- 1/2 kuppia hoisin-kastiketta
- 2–3 ruokalusikallista aasialaista chilikastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, viiden mausteen mausteseos, hoisinkastike, soijakastike, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele ribsit savustamista edeltävänä päivänä. Poista kahden porsaan kylkilun (noin 2 kg) sisältä kalvot.
Valmista marinadiSekoita 2,5 dl riisiviinietikkaa, 0,6 dl soijakastiketta, 3 rkl hienonnettua inkivääriä, 5 murskattua valkosipulinkynttä, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 tl kiinalaista viisimaustejauhetta. Hiero kylkiluita seoksella ja laita jääkaappiin yön yli. - Kuumenna grilli keskilämmölle epäsuoralla lämmöllä. Aseta rasvapannu ritilän alle grillin viileämmälle puolelle. Asettele kylkiluut rasvapannulle (käytä kylkiluutelinettä, jos sinulla on sellainen). Peitä grilli kannella ja aseta tuuletusaukot suoraan kylkiluiden päälle. Savusta 3 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista.
- Valmista kastikeSekoita 1/2 kupillista hoisinkastiketta, 2–3 ruokalusikallista aasialaista chilikastiketta ja 1 ruokalusikallinen vettä. Siirrä ribsit suoraan lämmönlähteelle, sivele kastikkeella ja kypsennä, kunnes ne ovat lasittuneet. Viipaloi kypsennetyt ribsit ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
