Haudutettua punakaalia balsamiviinietikassa

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Silputtua punakaalia kuullotetaan ensin italialaisen pancetan sulatetussa rasvassa, sitten lisätään tilkka vettä ja balsamiviinietikkaa, maustetaan mausteilla ja haudutetaan, kunnes se on pehmeää ja herkullisen tuoksuista. Pancetta antaa yhdessä fenkolinsiementen ja balsamiviinietikan kanssa uskomattoman syvän ja monimutkaisen maun. Tämä on ihana välimerellinen lisuke, joka sopii täydellisesti sekä juhla- että arkiaterioihin.

Suosittelemme

Resepti:

Kypsennä kattilassa keskilämmöllä 1/3 kupillista kuutioitua pancettaa rapeaksi 2–4 minuuttia. Lisää 450 g silputtua punakaalia, 1 viipaloitu punasipuli, ½ tl kutakin fenkolinsiementä ja karkeaa suolaa sekä hieman vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen 5 minuuttia. Lisää 2,5 dl vettä, 2 rkl balsamiviinietikkaa ja 1 rkl sokeria. Peitä kannella ja anna kiehua keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pancettaa on kypsää, 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle persiljaa.