Katkarapuja ja kesäkurpitsaa haudutettuna valkosipulikastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vähäkaloriset kesäkurpitsanuudelit katkarapujen kera valkosipulikastikkeessa ovat loistava korvike tavalliselle pastalle niille, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan tai etsivät kevyttä mutta yhtä herkullista illallista. Voit leikata kesäkurpitsaa nuudeleiksi spiraalileikkurilla tai ostaa valmiita kasvisnuudeleita. Tee maukas valkosipulikastike ja hauduta katkarapuja ja kesäkurpitsaa siinä. Tulet rakastamaan tätä yksinkertaista kesäruokaa niin paljon, että siitä tulee vakioruoka.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kuorittuja keskikokoisia katkarapuja
- 6 kuppia nuudeleita kahdesta kesäkurpitsasta (noin 0,5 kg)
- 6 rkl (90 g) voita, kuutioituna
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua persiljaa
- Erikoistarvikkeetvihannesspiraalileikkuri kesäkurpitsan viipalointiin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, kesäkurpitsa, valkoviini, punapippurihiutaleita, sitruunankuori, valkosipuli, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää valkosipuli- ja chilijauhe. Paista sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes tuoksuvat ja valkosipuli on kullanruskeaa.
- Kaada viini joukkoon, lisää kuoriraaste ja anna kiehua hiljalleen 4–5 minuuttia, kunnes alkoholin tuoksu haihtuu ja kastike saa miellyttävän kullanruskean sävyn. Lisää katkaravut, 0,5 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen usein 3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat ulkopuolelta vaaleanpunaisia, mutta sisältä vielä läpikuultavia.
- Lisää sitten kesäkurpitsanuudelit ja sekoita, kunnes ne ovat kauttaaltaan nuudeleiden peitossa. Hauduta vielä 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kulinaarisia neuvoja: Kesäkurpitsanuudelit voidaan syödä tuoreena. - Siirrä tarjoilukulhoon, valuta päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
