Intialaistyylisiä katkarapuja tomaatti-kookoskastikkeessa
Äänet: 3
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Intialaistyyliset katkaravut tomaatti-kookoskastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kuorittuja ja suolista poistettuja keskikokoisia katkarapuja
- 1 tölkki (380 g) makeuttamatonta kookosmaitoa
- 1 tölkki (410 g) kuutioituja tomaatteja
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia gheetä tai kasviöljyä
- 2 tl sinapinsiemeniä
- 2 teelusikallista kuminansiemeniä
- 1,5 kuppia hienonnettua punasipulia
- 4–6 vihreää chilipaprikaa, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
- 3 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 teelusikallista suolaa
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- Höyrytettyä basmatiriisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, kookosvesi, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, sinapinsiemen, kumina, tomaatit, tomaattipyree, chilipippuri, basmatiriisi, korianteri, ghee
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 35 cm:n paistinpannu keskilämmölle. Lisää ghee ja paahda sinapin- ja kuminansiemeniä, kunnes ne tuoksuvat, noin 2 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat kevyesti karamellisoituneita, noin 6–8 minuuttia.
- Lisää pannulle tomaattipyree ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää säilyketomaatit ja kypsennä, kunnes liemi on vähentynyt noin puoleen, 3–4 minuuttia.
Lisää lämpöä ja kaada kookosmaito joukkoon. Vähennä lämpöä puoleen, noin 3 minuuttia. Mausta katkaravut 1,5 teelusikallisella suolalla. Lisää katkaravut pannulle ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja käpristyneitä, noin 5 minuuttia.
Lisää hienonnettu korianteri ja mausta suolalla käyttäen loput suolasta. Tarjoile katkaravut keitetyn basmatiriisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
