Jättikatkaravut täytettynä korianterilla ja chilillä

Äänet: 4

Kuinka tehdä - Korianterilla ja chilillä täytetyt jättikatkaravut

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä katkaravut ovat täynnä makua, ja niissä on selkeä mutta ei liian voimakas korianterin maku ja kirkas limen vivahde. Marinadi sopii täydellisesti tähän ruokaan. Ehkä katkaravut ovat vielä parempia, jos niitä marinoidaan tunnin ajan 30 minuutin sijaan. Voit halutessasi lisätä valkosipulin määrää ja jättää kuoret paikoilleen reseptin ohjeiden mukaisesti. Esimerkiksi riisin tai kuskusin kanssa tarjoiltuna tämä ruoka on herkullinen alkupala. Kun katkaravut ovat lautasella, voit valuttaa loput limen mehusta katkarapujen päälle ja nauttia mausta – ja vieraidesi kehuista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 jättikatkarapua kuorissa (noin 600 g)
1/2 isoa jalapeñoa siemenineen
3 oksaa tuoretta timjamia, lehdet poistettuina
Kahden limen mehu (noin 1/4 kupillista)
2 rkl oliiviöljyä
1 tl karkeaa suolaa ja lisää
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
2 vihreää sipulia
1 kuppi karkeasti silputtuja korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, jalapeno-pippuri, limen mehu, vihreät sipulit, valkosipuli, timjami, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.

Poistamatta kuorta, leikkaa jokainen katkarapu noin 3/4 uurretusta selästä alas. Poista sitten keskeltä alas kulkeva tumma suikale. Huuhtele ja taputtele kuivaksi. Vatkaa yhteen timjaminlehdet, limettimehu, 1 rkl oliiviöljyä, 1/2 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan matalassa kulhossa tai haponkestävällä astialla.

Aseta katkaravut leikkuupinta alaspäin seokseen ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Hienonna valkosipuli, jalapeño, kevätsipuli, loput ruokalusikalliset oliiviöljyä ja ½ tl suolaa monitoimikoneessa, kunnes muodostuu karkea tahna. Lisää korianteri ja pyörittele sitä juuri ja juuri, kunnes seos on sekoittunut.

Täytä katkaravut seoksella lusikalla tehtyyn viiltoon ja sulje ne. Grillaa niitä kyljelleen käännellen (jotta täyte ei valu ulos) 3 minuuttia.

Käännä katkaravut ympäri, peitä kannella ja kypsennä vielä 2 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja hieman kiinteitä koskettaessa. Ripottele suolalla ja tarjoile.

Kulinaarisia neuvoja

Ellet ole ulkona kesällä ja rennossa ympäristössä, jättikatkarapuja voi syödä veitsellä ja haarukalla. Tarjoile tämä annos runsaiden lautasliinojen kanssa, jos ryhmäsi on tottunut "kuori ja syö" -lähestymistapaan.

Kuorissaan kypsennetyillä katkaravuilla on voimakkaampi maku. Tämä menetelmä estää ylikypsentämisen, joka on yleinen ongelma näiden äyriäisten kanssa. Katkaravut, jopa jättikatkaravut, jatkavat kypsymistä grillistä ottamisen jälkeen. On parasta grillata niitä vain kunnes liha on läpinäkymätöntä, ja antaa sitten tämän herkän merenelävän kypsyä loppuun..