Katkarapuvartaat korianterilla ja minttuchutneylla

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä yksinkertainen ja virheetön resepti on jälleen yksi tapa löytää grillattuja mereneläviä uudella tavalla. Uskomaton värien, makujen ja koostumusten kontrasti tekee tästä annoksesta todella erottuvan. Vaikka et haluaisikaan pujottaa katkarapuja vartaaseen, jätä pyrstöt paikoilleen, jotta sinulla on jotain, mistä pitää kiinni syödessäsi. Korianteri-minttuchutney täydentää täydellisesti annoksen yleistä makuprofiilia ja lisää väripilkun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Katkaravut

450 g suuri katkarapu (21/24), kuorittu, kuorittu, pyrstöt paikoillaan, kuivattu taputtelemalla
2 ruokalusikallista chilijauhetta
2 rkl garam masalaa
2 rkl rypsiöljyä
Kahden sitruunan mehu
Erikoisvarusteet15 cm pitkät puiset vartaat, liotettu kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan

Korianteri-minttuchutney

1 kuppi korianterinlehtiä
1/2 kuppia mintunlehtiä
4 vihreää sipulia, silputtuna
1 lintusilmächili, hienonnettuna
1 limen kuoriraastetta
1–2 ruokalusikallista hunajaa
1–2 rkl rypsiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, chilimaustetta, garam masala, sitruunamehu, vihreät sipulit, minttu, korianteri, chutneykastike, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Katkaravut: vatkaa keskikokoisessa kulhossa chilijauhe, rypsiöljy, sitruunamehu, garam masala ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää katkaravut ja sekoita. Anna marinoitua 15 minuuttia.
Valmistele hiiligrilli suoraa kuumaa lämpöä varten.

ChutneySekoita monitoimikoneessa korianteri, minttu, kevätsipuli, chilipaprika, 1 ruokalusikallinen hunajaa ja rypsiöljyä, limetin kuori, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi. Maista. Lisää halutessasi hunajaa tai öljyä, jotta saat kastikkeen, joka peittää katkaravut.
Pistä katkarapuihin kahdella vartaalla reikiä, jotta ne voidaan kääntää kyljelleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa, kunnes katkaravut ovat kullanruskeita, kevyesti hiiltyneitä molemmin puolin ja juuri ja juuri kypsyneet läpikotaisin (noin 1,5 minuuttia per puoli).
Siirrä katkaravut vadille ja tarjoile chutneyn kanssa.