Moussaka munakoisolla

Äänet: 32

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Kreikkalainen munakoisopaistos Moussaka on jo pitkään valloittanut sydämiä ympäri maailmaa herkullisella maullaan. Se on aromaattinen, täyttävä ja niin kesäinen. Mikset tekisi siitä vakioruokavaliosi, erityisesti munakoisosesongin aikana? Kerrosta paistettua munakoisoa jauhelihatäytteen ja tomaattipyreen kanssa paistinpannuun, lisää päälle kermainen kastike ja ripottele päälle raastettua juustoa. Muista lisätä ripaus kanelia ja muskottipähkinää. Tuoksu on sanoinkuvaamaton! Tämä mehevä, béchamelkastikkeella kasteltu moussaka on piilossa paistetun pohjan alla. Se varmasti tyydyttää suuren yleisön.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Munakoisot

3 keskikokoista munakoiso
120 ml oliiviöljyä

Lihakastike

350 g jauhelihaa
2 rkl (30 g) voita
2 sipulia, hienonnettuna
150 ml kuivaa valkoviiniä
2 rkl tomaattipyrettä
120 ml vettä
2 rkl l persiljaa, silputtuna
Ripaus kanelia

Béchamel-kastike

4 rkl (60 g) voita
4 rkl jauhoja
2 kuppia maitoa
Ripaus muskottipähkinää
150 g raastettua kefalotyri-juustoa ja vielä 120 g.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, jauheliha, vuohenjuusto, valkoviini, tomaattipyree, maito, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

MunakoisotPese munakoisot ja leikkaa päät pois. Kuori kuoret 1 cm:n suikaleiksi, jätä raidalliset munakoisot. Leikkaa 0,8 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja anna niiden levätä 30 minuuttia. Huuhtele ja taputtele kuivaksi.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja paista munakoisoviipaleita molemmin puolin kullanruskeiksi. Nosta kypsät viipaleet talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Kuumenna uuni 170°C:een.

LihakastikeSulata voi suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää sitten jauheliha ja kuullota vielä 6 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Kaada viini joukkoon ja anna sen haihtua. Lisää sitten tomaattipyree, vesi, persilja, suola, pippuri ja kaneli. Hauduta 30 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Béchamel-kastikeSulata voi keskikokoisessa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää maito vähitellen. Kuumenna sekoittaen, kunnes muodostuu paksu, tasainen kastike. Lisää muskottipähkinä, suola ja pippuri. Jäähdytä kastike. Lisää 120 g juustoa ja sekoita hyvin.
Moussakan kokoaminenVoitele 22 x 32 x 5 cm kokoinen uunivuoka voilla. Asettele vuorotellen puolet munakoisoista ja puolet jauhelihasta, kunnes kaikki on peittynyt. Valuta moussakan päälle béchamelkastiketta ja ripottele päälle loppu juusto.
Laita uuniin ja paista 40 minuuttia. Ota sitten vuoka pois ja siirrä ritilälle. Jäähdytä 20 minuuttia. Leikkaa moussaka 7 cm:n kokoisiksi paloiksi ja tarjoile lämpimänä.

Resepti Kreikkalainen moussaka.