Munakoiso- ja juusto Napoleon

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä kerrostettu munakoisoalkupala on uskomattoman helppo valmistaa. Jos haluat yllättää vieraasi ja rakkaitasi jollain epätavallisella, kokeile tätä reseptiä. Nämä elegantit munakoisotornit, jotka on kerrostettu yleisimpien italialaisten ainesosien – mozzarella, parmesaani ja marinara-kastike – kanssa, ovat täydellinen lisä juhlapöytääsi. Uskomattoman murea munakoiso sopii kauniisti yhteen sitkeän mozzarellan ja kastikkeen sekä tuoreen basilikan mausteisuuden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 munakoiso (paino 450 g), leikattu 3 mm:n ympyröiksi (noin 24 viipaletta)
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna (noin 1 kuppi)
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/4 kuppia kuivaa punaviiniä
1 tölkki (800 g) tomaatteja
1 nippu tuoretta basilikaa
1,9 l kasviöljyä uppopaistamiseen
3–4 kuppia jauhoja
1 rkl italialaista mausteseosta
1 tl valkosipulijauhetta
4 isoa kananmunaa
4 kuppia italialaisia yrttimuruja
1,5 rkl raastettua mozzarellaa
1,5 kuppia parmesaania, karkeasti raastettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, tomaattikastike, marinara-kastike, punaviini, Italialaiset mausteet, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, valkosipulijauhe, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Nopea marinara-kastikkeen valmistusKuumenna paksupohjainen kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja sipuli. Kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmennyt ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia.
Kaada joukkoon punaviini ja anna kiehua hiljalleen minuutin ajan, kunnes sakeus on kiehunut. Murskaa tomaatit käsin tai perunasurvimella ja lisää ne pannulle yhdessä tölkin mehun kanssa. Sekoita. Lisää yksi kokonainen basilikanvarsi lehtineen. Kuumenna kastike kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen sillä aikaa, kun valmistat loput ainekset.

Kaada kasviöljy valurauta- tai paksupohjaiseen kattilaan ja aseta sinne uppopaistinlämpömittari. Kuumenna öljy keskilämmöllä 190°C:een. Vuoraa uunipelti talouspaperilla ja aseta jäähtymisritilä päälle.
Perusta leivitysasema käyttämällä kolmea matalaa lautasta.Yhdistä kulhossa 1 jauhot, italialainen mausteseos ja valkosipulijauhe. Mausta teelusikalla suolaa ja ½ teelusikalla mustapippuria ja sekoita. Vatkaa kulhossa 2 munat. Lisää kulhoon 3 korppujauhot.
Pyörittele munakoisoviipaleita molemmin puolin jauhoissa ja mausteissa ja ravista niitä ylimääräisen jauhon poistamiseksi. Kasta sitten munakoiso kananmunaan ja anna sen valua ennen kuin siirrät sen kolmannelle lautaselle. Peitä sitten munakoisoviipaleet tasaisesti molemmin puolin jauhoissa. leivänmurut.
Aseta leivitetyt munakoisoviipaleet varovasti erissä kuumaan öljyyn. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 30 sekuntia per puoli. Siirrä jäähtymään uunipellille asetettuun ritilälle. Ripottele runsaasti suolaa jokaiselle viipaleelle. Jatka paistamista, kunnes kaikki munakoisoviipaleet ovat paistuneet.
Kuumenna uuni 190°C:een. Poista basilikan varsi marinara-kastikkeesta. Poista talouspaperit pelliltä.
Rakenna torneja jäähdytysritilälleLaita 1 rkl munakoisoviipaleen päälle. marinara-kastike, 1 rkl mozzarellaa, 1 rkl parmesaania ja 1 basilikanlehti.

Aseta toinen munakoisosiivu tornin päälle ja toista prosessi. Aseta kolmas munakoisosiivu tornin päälle ja toista prosessi lisäämällä kastike, mozzarella ja parmesaani (jätä basilika pois). Toista kaikki vaiheet, kunnes sinulla on 8 tornia jäähtymässä ritilällä.
Paista noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinnalta kevyesti kullanruskea. Asettele torvet tarjoiluvadille. Koristele jokainen tuoreella basilikanlehdellä ja tarjoile heti.