Penne katkarapu-yrttikermakastikkeella
Äänet: 20
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Italialais-englantilaisen kokin Giada De Laurentiisin valmistama pasta katkaravuilla ja kermaisella tomaatti-yrttikastikkeella on herkullinen ja täyttävä ruokalaji, joka sopii täydellisesti perheillalliselle. Se sopii täydellisesti niin rentoon sunnuntaipäivälliseen kuin juhlapöytäänkin. Herkullinen, mehukas ja maukas, siitä tulee varmasti vakiokasvo.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pennepastaa
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 450 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuna
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/2 tl karkeaa ruokasuolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 (425 g) tölkki kokonaisia tomaatteja, valutettuina ja karkeasti pilkottuina
- 1/2 kuppia silputtuja basilikanlehtiä
- 1/2 kuppia silputtua persiljaa
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1/3 kuppia simpukkamehua
- 3/4 kuppia kuohukermaa 33 %
- 1/2 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pennepastaa, katkaravut, valkosipuli, tomaatit, basilika, persilja, punapippurihiutaleita, valkoviini, äyriäismehu, kerma, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suuri kattilallinen suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kypsää, mutta vielä joustavaa puraistuna, noin 8–10 minuuttia. Valuta vesi.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut, valkosipuli, ½ tl suolaa ja ½ tl pippuria. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä, noin 3 minuuttia. Nosta katkaravut pannulta reikäkauhalla.
- Lisää pannulle tomaatit, 60 ml basilikaa, 60 ml persiljaa ja chilirouhetta. Hauduta 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää viini, simpukkamehu ja kuohukerma. Kiehauta seos. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta 7–8 minuuttia tai kunnes seos sakenee. Lisää 60 ml parmesaanijuustoa, kypsennetyt katkaravut, pasta ja loput yrtit. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat kastikkeen peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Siirrä pasta suureen tarjoilukulhoon. Ripottele päälle loppu juusto ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
