Hitaasti kypsennettyä sianlihaa ja aasialaisia tattarinuudeleita
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämän ruoan rikas aasialainen maku ja aromi tulevat liemen maustesekoituksesta. Soijakastike, seesamiöljy, sherry, kaneli ja inkivääri eivät ainoastaan luo rikasta pohjaa nuudeliruoalle, vaan myös auttavat lihaa hautumaan kauttaaltaan, jolloin siitä tulee mehukasta ja mureaa. Ruskista pala sianlihaa ja laita se hitaaseen liesituulettimeen muutamaksi tunniksi yhdessä shiitake-sienten kanssa, jotka myös lisäävät oman ainutlaatuisen makunsa liemen ja mausteiden ohella. Illalla sinulla on tuoksuva ja herkullinen illallinen valmis nautittavaksi – sinun tarvitsee vain keittää nuudelit.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg luutonta porsaanlapaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi soijakastiketta
- 0,5 rkl kuivaa sherryä
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 2 tähden aniksen
- 1 kanelitanko
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja silputtuna
- 6-8 kokonaista kuivattua shiitake-sientä
- 450 grammaa soba- tai ramen-nuudeleita
- 1/4 kuppia vesikastanjoita, pilkottuna
- 2 Fresnon paprikaa, siemenet poistettuina ja ohuiksi viipaloituina
- 2 vihreää sipulia, silputtuna
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, nuudelit, shiitake-sienet, inkiväärinjuuri, vesikastanjat, chilipippuri, vihreät sipulit, korianteri, sherry, tähtianis, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta sianliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä kasviöljyssä. Lisää sianliha ja ruskista joka puolelta 6–8 minuuttia. Siirrä liha lautaselle.
- Yhdistä 5 litran hitaassa liedessä liesi, soijakastike, sherry, sokeri, seesamiöljy, chilijauhe, tähtianis ja kanelitanko. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja sienet. Lisää sianliha, peitä kannella ja kypsennä täydellä lämmöllä 4 tuntia, alhaisella lämmöllä 2 tuntia tai alhaisella lämmöllä 6 tuntia.
- Siirrä sianliha tarjoiluastiaan, peitä ja anna hautua 15 minuuttia. Ota sienet liemestä, leikkaa ne puoliksi ja palauta ne sitten liemeen.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä ja keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Revi sianliha.
- Jaa nuudelit tarjoilukulhoihin, kaada päälle hieman lientä, lisää päälle sieniä ja muutama siivu sianlihaa. Ripottele päälle pähkinöitä, chiliä, kevätsipulia ja korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
