Kananuudelikeitto hitaassa liesissä
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 171, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 171, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
On vaikea kuvitella kodikkampaa ruokaa kuin kananuudelikeitto. Jo antiikin lääkärit antoivat tälle näennäisen yksinkertaiselle ruoalle vahvistavia ominaisuuksia, ja kanaliemellä on edelleen maine parantavana keitona, joka auttaa vilustumisen hoidossa, vaikka tämän vaikutuksen luonne onkin epäselvä. Erityinen liemi antaa keiton hautua pitkään, jolloin yrttien ja vihannesten maut pääsevät kukoistamaan, ja lihasta tulee niin mureaa, että se irtoaa luusta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g porkkanoita, leikattuina 6 mm paksuisiksi viipaleiksi (noin 3 isoa porkkanaa)
- 170 g selleriä, leikattuna 6 mm paksuisiksi viipaleiksi (noin 5 isoa vartta)
- 1/4 pientä sipulia, kuorittuna, juuri paikallaan
- 2 isoa persiljanoksaa + 1/4 dl silputtuja lehtiä
- 2 isoa timjaminoksaa
- 1 laakerinlehti
- 900 g luullisia kanan reisifileitä nahan kanssa (noin 6 kpl)
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 170 g leveitä munanuudeleita (noin 4 kuppia)
- 1-2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, selleri, sipulit, persilja, timjami, laakerinlehti, kanan koivet, liemikuutio, munanuudelit, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä porkkanat ja selleri hitaassa liedessä. Lisää sipuli, persiljan oksat, timjami, laakerinlehti ja 1 tl suolaa.
- Hiero kanan reisifileisiin, myös nahan alle, teelusikallinen suolaa ja aseta ne kasvisten päälle. Kaada joukkoon kanaliemi. Sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 8 tuntia. Ota kana pois liedeltä viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja sekoita nuudelit joukkoon.
- Sillä aikaa kun nuudelit kypsyvät, poista kanasta nahka ja luut ja revi liha – suurin osa siitä hajoaa itsestään. Kun nuudelit ovat kypsiä, sammuta hidas liesi, poista persilja ja timjami ja lisää kana ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Maista ja lisää sitruunamehua ja suolaa tarvittaessa. Sekoita joukkoon reilusti pippuria ja silputtua persiljaa ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
