Luonnollisia lampaanleikkeitä porkkanapyreen ja kurkkusalaatin kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 620, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 119 mg, natrium 692 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 620, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 4 G., kolesteroli 119 mg, natrium 692 mg, sokeri 7 G.
Karitsan lapa viipaloidaan ohuiksi pihveiksi, jotka on reilusti suolattu ja pippuroitu ja paistettu kuumalla valurautapannulla. Pihvit ovat sisältä uskomattoman mehukkaita ja ulkopuolelta ihanan rapeita. Tarjoile makean ja mausteisen, korianterilla maustetun porkkanapyreen ja korianterilla ja mausteisella jalapeñolla maustetun tuorekurkkusalaatin kanssa. Kaikki maut ja aromit sulautuvat kauniisti yhteen – ihanteellinen annos Lähi-idän keittiön ystäville.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnonmukaista lampaan lapaleikettä (1 cm paksuja; noin 170 g/kpl)
- 1 iso kurkku, puolitettu pituussuunnassa, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, karkeasti silputtuna
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1 nippu korianteria, lehdet hienonnettuina, varret karkeasti silputtuna
- 450 g suuria porkkanoita, leikattuina 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1/2 jalapeñoa, hienonnettuna (poista siemenet vähentääksesi tulisuutta)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lammas, kurkut, porkkana, jalapeno-pippuri, viinietikka, korianteri, kurkuma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kurkkupalat siivilään ja ripottele suolalla ja mustapippurilla; sekoita. Anna seistä 20 minuuttia valua.
- Samaan aikaan kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, korianteri ja kurkuma ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 10 minuuttia. Lisää 1 kupillinen vettä, korianterin varret ja porkkanat ja kiehauta. Peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
- Siirrä kasvisseos monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi, vähintään minuutin ajan. Mausta teelusikallisella suolalla ja ripauksella vastajauhettua mustapippuria; peitä kannella, jotta kastike pysyy lämpimänä.
- Purista varovasti ylimääräinen vesi kurkuista ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, etikkaa, korianterinlehtiä, valkosipulia ja jalapeñoa; mausta pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna suuri valurautapannu kuumalla lämmöllä. Mausta lampaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla; hiero päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Paista leikkeet kaksi kerrallaan, käännellen kerran, kunnes ne ovat kullanruskeita, 6–7 minuuttia medium-rare-kypsyyteen. Tarjoile porkkanapyreen ja kurkkusalaatin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
