Mehukasta leivitettyä turskaa ja perunasalaattia
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 431, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 57 mg, natrium 945 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 431, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 57 mg, natrium 945 mg, sokeri 0 G.
Herkullisen kalan nauttiminen superrapeaksi paneroidussa muodossa ei edellytä paistamista runsaassa öljyssä. Tämän reseptin avulla paistat superrapeaksi paistetun kalan uunissa ilman ylimääräistä öljyä tai rasvaa. Turskafileet kastetaan vatkattuihin kananmunanvalkuaisiin, sitten päällystetään karkeilla, ilmavilla panko-korppujauhoilla ja paistetaan uunissa ritilällä, jotta lämpö kiertää vapaasti ja luo rapean kuoren joka puolelta. Tarjoile perunasalaatin ja mehukkaan sellerin kanssa fermentoidussa maitokastikkeessa, ripoteltuna sellerinlehdillä raikkaan maun aikaansaamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6 kg turskafileetä (mieluiten Tyynenmeren turskaa), leikattu 8 osaan
- 0,7 kg pieniä punaisia perunoita, leikattuina neljään osaan
- 3 rkl piimää tai kefiiriä
- 3 ruokalusikallista majoneesia
- 4 tl relisha
- 2 sellerinvartta ohuiksi viipaleiksi leikattuna + silputtuja lehtiä tarjoiluun
- 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset
- 1,5 kuppia panko-leivänmuruja
- 1 tl paprikaa
- Ruoanlaittosuihke
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, punaiset perunat, panko-leivänmurut, selleri, kasvisrelish, sitruuna, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Laita perunat kattilaan ja lisää kylmää vettä 2,5 cm:n kerrokselta. Mausta suolalla. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Valuta vesi pois.
- Sekoita piimä, majoneesi ja relish suuressa kulhossa. Lisää perunat, silputtu selleri, kevätsipuli, 1/4 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Vatkaa kananmunanvalkuaiset isossa kulhossa. Laita korppujauhot toiseen kulhoon. Ripottele kalan pinnalle paprikajauhetta, teelusikallinen suolaa ja hieman mustapippuria. Kasta jokainen kalanpala valkuaisiin ja pyörittele ne sitten siinä. leivänmurut, painamalla kiinni. Siirrä leivinpaperin päälle asetettuun ritilälle.
- Suihkuta kalaa molemmin puolin ruoanlaittosuihkeella. Paista, kunnes kala on kullanruskeaa ja juuri ja juuri kypsää, noin 12 minuuttia. Ripottele perunasalaatin päälle sellerinlehtiä. Tarjoile kalan ja sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
